冷鏈一詞看似高冷，卻是這幾年十分火熱的話題之一。尤其是2020年以來，冷鏈作為重要一環(huán)，頻繁被各路媒體報(bào)導(dǎo)，與之相關(guān)的話題曾一度成為社會(huì)焦點(diǎn)。這么熱的冷鏈，到底是什么呢?冷鏈?zhǔn)且粋€(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，包含商流、物流、資金流、信息流，而直接在我們身邊體現(xiàn)的是物流——即冷鏈物流。它是既定溫度環(huán)境下的貨物運(yùn)輸配送，比如蔬菜、水果、肉食、奶制品、醫(yī)藥物品等運(yùn)輸都 離不開它。

冷鏈物流分揀中心

2021年12月，國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》(以下簡稱“規(guī)劃”)里，對(duì)冷鏈物流一詞做了詳細(xì)解釋。冷鏈物流是利用溫控、保鮮等技術(shù)工藝和冷庫、冷藏車、冷藏箱等設(shè)施設(shè)備，確保冷鏈產(chǎn)品在初加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、流通加工、銷售、配送等全過程始終處于規(guī)定溫度環(huán)境下的專業(yè)物流。

冷鏈物流的新認(rèn)知

隨著消費(fèi)者生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)于速食食品、冷飲、乳制品的需求量也越來越高，對(duì)綠色健康食品的需求量也迅速提升，在實(shí)現(xiàn)這一現(xiàn)代化生活過程中，冷鏈物流已經(jīng)成為產(chǎn)品供應(yīng)、存儲(chǔ)以及運(yùn)輸?shù)闹匾h(huán)節(jié)。未來十年，隨著我國新增城鎮(zhèn)人口數(shù)量的增加，生鮮產(chǎn)品的市場(chǎng)需求也是處于需求高峰。

我國大部分消費(fèi)者對(duì)于冷鏈物流行業(yè)認(rèn)知不高，因?yàn)槔滏溞袠I(yè)的特殊性，無法像普通物流那樣每個(gè)街道和小區(qū)都可以設(shè)置站點(diǎn)，所以導(dǎo)致人們只會(huì)通過電商平臺(tái)購買生鮮冷凍產(chǎn)品，但是冷鏈物流這個(gè)行業(yè)卻沒有深入研究。所以，各大高校在開展冷鏈物流這一學(xué)科的招生過程中，結(jié)果都不盡人意。冷鏈物流專業(yè)人才的既乏，也導(dǎo)致了我國冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展受到極大限制。國家不斷完善相關(guān)政策，提出新要求，加大冷鏈物流監(jiān)管倉建設(shè)，加大冷鏈物流全流程監(jiān)管力度，消除“斷鏈”隱患，冷鏈產(chǎn)品要做到正向可溯源，逆向可追蹤。

冷鏈物流保證生鮮產(chǎn)品的新鮮程度和質(zhì)量

眾所周知，冷鏈物流的核心就是“溫度控制”了保證生鮮類產(chǎn)品從產(chǎn)地到餐桌流通過程中的新鮮。在冷鏈運(yùn)輸過程中，不僅要求做到低溫，更要求做到恒溫?？缭剿龠\(yùn)為和質(zhì)量，企業(yè)在生鮮產(chǎn)品的源頭，構(gòu)建了冷鏈物流閉環(huán)型配置。提供相應(yīng)的移動(dòng)冷柜和冷庫支持，將產(chǎn)品從樹上采摘下來，或從水里打撈起來后，能夠第一時(shí)間放置到相應(yīng)的低溫環(huán)境中進(jìn)行預(yù)冷。此外，冷鏈運(yùn)輸還專門為生鮮運(yùn)輸產(chǎn)品提供了專門的保溫泡沫箱、保溫冰袋等，讓產(chǎn)品在短暫離開冷室時(shí)也不會(huì)因溫度變化而變質(zhì)。

至于運(yùn)輸產(chǎn)品所使用的車輛，也不是普通的集裝車。冷鏈物流運(yùn)輸業(yè)務(wù)中所采用的車輛，全部為國標(biāo)級(jí)廂式冷鏈車，自帶制冷系統(tǒng)，可自由調(diào)節(jié)溫度，無論是4℃左右的保鮮，0℃的冷鮮，還是-18℃的冰鮮，都沒有任何問題。此外，車輛中還自帶的溫濕度傳感器，能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)控貨物的溫度和濕度，保證貨物在恒溫的條件進(jìn)行傳輸。

自貢西南農(nóng)商項(xiàng)目打造一座以農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈商貿(mào)為核心，包含冷鏈物流、農(nóng)產(chǎn)商貿(mào)、檢驗(yàn)檢疫、冷凍倉儲(chǔ)、精粗加工、中央廚房、大數(shù)據(jù)中心、電商平臺(tái)、城市配送于一體的高標(biāo)準(zhǔn)，功能齊全的一站式商貿(mào)平臺(tái)。依托超前的規(guī)劃布局，設(shè)傳統(tǒng)交易區(qū)、車貨交易區(qū)，整合自貢市農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)，打造全品類農(nóng)副產(chǎn)品交易集散中心;打造自貢現(xiàn)代農(nóng)批市場(chǎng)，同時(shí)為商戶提供展示、交易、物流等一站式服務(wù)，大力為商戶開辟產(chǎn)銷新渠道。

如今，在政策的持續(xù)支持以及食品冷鏈需求不斷增長的驅(qū)動(dòng)下，我國冷鏈物流已逐漸成為提升人們生活水平及質(zhì)量的重要一環(huán)。未來，冷鏈運(yùn)輸將繼續(xù)深耕冷鏈行業(yè)，不斷提升企業(yè)冷鏈技術(shù)，關(guān)乎國計(jì)民生，涉及千家萬戶，是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)，冷鏈物流業(yè)發(fā)展將迎來新的戰(zhàn)略機(jī)遇期，政策明確要加快推動(dòng)現(xiàn)代物流體系建設(shè)，大力推動(dòng)冷鏈物流發(fā)展。

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