中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)最新發(fā)布的《2023中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告》顯示，2022年國(guó)內(nèi)人均奶酪消費(fèi)僅為0.2公斤，相比于英法國(guó)家人均10多公斤的消費(fèi)量，我國(guó)奶酪市場(chǎng)有著巨大的發(fā)展空間。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)奶酪企業(yè)積極拓展母嬰渠道，通過(guò)高鈣、高蛋白質(zhì)、動(dòng)畫(huà)IP屬性，精確切入兒童輔食的消費(fèi)場(chǎng)景，并相繼推出了針對(duì)兒童成長(zhǎng)的奶酪棒等零售產(chǎn)品，但隨著消費(fèi)者需求的逐漸多元化，消費(fèi)場(chǎng)景不斷拓展，市場(chǎng)最大的挑戰(zhàn)是如何滿足不斷新增的、更健康、更營(yíng)養(yǎng)的乳制品需求。在全球經(jīng)濟(jì)舉棋不定的局勢(shì)下，在奶酪這個(gè)熱門(mén)賽道，酪神世家專注打磨垂類產(chǎn)品并不斷突破技術(shù)壁壘，多次實(shí)現(xiàn)品牌逆勢(shì)增長(zhǎng)，著實(shí)值得關(guān)注。

根據(jù)電商數(shù)據(jù)，2023年，酪神世家連續(xù)4個(gè)月銷量領(lǐng)跑天貓奶酪品類，并在618期間，斬獲線上全渠道銷售總額NO.1，摘得天貓、京東奶酪品類銷售額桂冠，以及618后連續(xù)數(shù)月霸榜的好成績(jī)。僅上市一年，酪神世家就斬獲媽媽網(wǎng)母嬰年度新銳品牌，首款產(chǎn)品五維成長(zhǎng)奶酪棒也榮獲中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)10位院士和專家的點(diǎn)贊推薦，率先成為獲得第5屆iSEE全球獎(jiǎng)最終大獎(jiǎng)的奶酪棒產(chǎn)品。

與此同時(shí)，酪神世家還在國(guó)內(nèi)奶酪領(lǐng)域率先斬獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)，可見(jiàn)其背后科研團(tuán)隊(duì)的強(qiáng)勁實(shí)力。酪神世家展現(xiàn)出的優(yōu)異品牌力與產(chǎn)品力，引領(lǐng)著中國(guó)奶酪行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配比，引領(lǐng)中國(guó)奶酪，酪神世家沉淀三十多年的制勝寶典

奶酪市場(chǎng)發(fā)展快速，競(jìng)爭(zhēng)激烈，酪神世家作為后起之秀，能夠連續(xù)保持天貓品類銷量領(lǐng)先，離不開(kāi)其科研技術(shù)為產(chǎn)品建造的護(hù)城河。帶著做“中國(guó)奶酪引領(lǐng)者”的企業(yè)定位，和“為每一個(gè)中國(guó)家庭提供科學(xué)營(yíng)養(yǎng)解決方案”的品牌初衷，2022年，酪神世家首款奶酪棒問(wèn)世，為兒童奶酪行業(yè)探索出一條科學(xué)配比、全面營(yíng)養(yǎng)的發(fā)展之路。

在《從零到一》中，硅谷教父級(jí)人物彼得·蒂爾認(rèn)為品牌有四種類型的護(hù)城河：獨(dú)特的尖端科技、網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)、規(guī)模經(jīng)濟(jì)、品牌。而酪神世家為產(chǎn)品大量投資的“獨(dú)特的尖端科技”，可謂集合了乳業(yè)領(lǐng)先團(tuán)隊(duì)，沉淀了乳業(yè)30多年的科研積累。

創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)包括2項(xiàng)國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)獲得者、17部干酪及乳品專著著作人、152項(xiàng)國(guó)內(nèi)外乳業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域?qū)＠l(fā)明人、400篇學(xué)術(shù)文章作者等，其中聯(lián)合了專業(yè)排名世界領(lǐng)先、食品界的“黃埔軍校”——江南大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，中國(guó)海洋大學(xué)、吉林大學(xué)等多位食品學(xué)專家的力量……創(chuàng)始人作為行業(yè)“教父”，師承“中國(guó)乳業(yè)泰斗”駱承庠，“酪神世家”品牌名副其實(shí)。

這些深耕奶業(yè)多年的業(yè)界翹楚，將自己的技術(shù)積累毫無(wú)保留地傾注在奶酪的研發(fā)中，通過(guò)近百次的比例配方調(diào)試和無(wú)數(shù)次內(nèi)測(cè)，革命性地把奶酪產(chǎn)品推到新?tīng)I(yíng)養(yǎng)維度。可以說(shuō)，酪神世家的每一個(gè)決策都依靠科學(xué)數(shù)據(jù)，每一次研發(fā)都匯集頂級(jí)團(tuán)隊(duì)的科研積累，每一次迭代都滿足用戶更細(xì)分的需求。在強(qiáng)大的品牌力與研發(fā)力加持下，結(jié)合當(dāng)前奶酪市場(chǎng)需求，酪神世家推出了富含助力兒童骨骼生長(zhǎng)、自護(hù)發(fā)展、腸道消化、腦力發(fā)育、視力保護(hù)營(yíng)養(yǎng)元素及成份的酪神世家“五維成長(zhǎng)奶酪棒”。

五維營(yíng)養(yǎng)模型，助力國(guó)人健康，酪神世家實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的閉環(huán)管理

中國(guó)奶酪從餐桌1.0時(shí)代、餐廳2.0時(shí)代到進(jìn)入零食化奶酪制品的3.0餐料時(shí)代，面臨消費(fèi)者的兩大升級(jí)需求：一為產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)健康，二為滿足個(gè)性化、多元化需求。但在國(guó)內(nèi)，很多企業(yè)通過(guò)奶酪棒等奶酪食品，向消費(fèi)者傳遞“選奶酪注重好吃而非營(yíng)養(yǎng)”的認(rèn)知。

酪神世家推出的“五維成長(zhǎng)奶酪棒”，滿足兒童“骨骼力、自護(hù)力、腦健力、視護(hù)力、消化力”的全面健康發(fā)展，并于國(guó)內(nèi)率先推出“五維營(yíng)養(yǎng)模型”。何為“五維”？即3+2模式，優(yōu)化奶酪本身基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)維度，開(kāi)創(chuàng)式增加針對(duì)消費(fèi)人群的功能營(yíng)養(yǎng)維度，創(chuàng)新性地針對(duì)全年齡段人群進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)。

在產(chǎn)品的研發(fā)上，“五維成長(zhǎng)奶酪棒”真正做到了“人無(wú)我有，人有我優(yōu)”，不僅不添加色素、香精、防腐劑和化學(xué)合成鈣，在骨骼的維度上，還進(jìn)一步優(yōu)化，引入了100%天然乳鈣，并基于人體骨骼組成，于國(guó)內(nèi)外率先提出了兒童奶酪的鈣磷比要在1.8:1，輔以維生素D助力鈣吸收，形成補(bǔ)鈣的天花板。在自護(hù)的維度上，酪神世家將其產(chǎn)品提升至含40%乳清蛋白，使乳清蛋白比例高于牛乳。但事實(shí)上，奶酪本身不含乳清蛋白，乳清蛋白作為蛋白之王，比酪蛋白更容易被兒童吸收，是更加適合兒童自護(hù)發(fā)展的成份。這兩個(gè)維度的完善，使得奶酪棒在滿足兒童骨骼力和自護(hù)力的需求上，達(dá)到更佳的效果。

同時(shí)，酪神世家“五維奶酪棒”中添加了藻油DHA、卵磷脂、?；撬帷⒕SA視黃醇等家長(zhǎng)們“耳熟能詳”的元素，在腦健力、視護(hù)力、消化力這三個(gè)維度上一站式解決3-8歲兒童膳食營(yíng)養(yǎng)不均衡問(wèn)題。

當(dāng)下，隨著人們對(duì)健康管理認(rèn)知逐漸深入，個(gè)體需求不斷增加，讓營(yíng)養(yǎng)干預(yù)從“千人一面”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;千人千面”，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)是全球熱門(mén)需求。酪神世家的“五維營(yíng)養(yǎng)模型”科學(xué)地將零售食品與精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)有機(jī)結(jié)合，兩者疊加形成閉環(huán)。不僅能夠通過(guò)數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)奶酪營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給的精準(zhǔn)性與有效性，而且能夠精準(zhǔn)回應(yīng)更多中國(guó)成人的營(yíng)養(yǎng)訴求，“五維營(yíng)養(yǎng)模型”體現(xiàn)的是家庭營(yíng)養(yǎng)管理的社會(huì)意義。

“酪神世家”面市僅一年，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，就以其頂配產(chǎn)品力、品牌建設(shè)力屢屢出圈。通過(guò)線上線下的雙渠道輸出，酪神世家已成為小紅書(shū)、抖音、微博等各大社交平臺(tái)的種草?？?，在各圈層內(nèi)引領(lǐng)“五維營(yíng)養(yǎng)奶酪”的新消費(fèi)熱潮。

新品問(wèn)世在即，市場(chǎng)蓄勢(shì)待發(fā)，五維奶酪為行業(yè)帶來(lái)新的驚喜

在“五維營(yíng)養(yǎng)模型”之下，酪神世家也在加速布局第二增長(zhǎng)曲線的形成。據(jù)品牌透露，酪神世家將推出主打女性健康的單品，為更多中國(guó)女性、中國(guó)家庭創(chuàng)造美好健康的生活方式。

相關(guān)報(bào)告顯示，中國(guó)女性健康食品市場(chǎng)規(guī)模上升至2031.5億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率約為10.4%。女性健康已成為2023年消費(fèi)關(guān)鍵詞之一，其中健康食品消費(fèi)需求處于穩(wěn)步上升態(tài)勢(shì)，并成為“她經(jīng)濟(jì)”的重要組成部分。特別是成人奶酪市場(chǎng)，仍具有較大的可挖掘空間。此次酪神世家瞄準(zhǔn)“女性健康”領(lǐng)域，用“五維營(yíng)養(yǎng)模型”帶來(lái)創(chuàng)新性的奶酪產(chǎn)品，跳出兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)的局限，精準(zhǔn)戳中當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”的需求，推動(dòng)了營(yíng)養(yǎng)探索向前發(fā)展。

人的健康狀況是動(dòng)態(tài)變化的，從孩童到成年，年齡、生活方式、環(huán)境等因素都會(huì)影響他對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，如何才能做到“家庭營(yíng)養(yǎng)”和“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”是全民都需要關(guān)注的社會(huì)課題。作為深耕奶酪營(yíng)養(yǎng)賽道的頭部企業(yè)，酪神世家在布局全年齡段健康新品方面不斷發(fā)力，頗有引領(lǐng)行業(yè)破局之勢(shì)。

整體看來(lái)，酪神世家以“五維營(yíng)養(yǎng)模型”建立奶酪產(chǎn)品的新標(biāo)準(zhǔn)，更以其品牌科研力助推行業(yè)新發(fā)展。其銷售數(shù)據(jù)也證明了大眾用戶對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)可。此次即將推出的首款針對(duì)女性的奶酪單品，在“五維營(yíng)養(yǎng)模型”之下，又有哪些創(chuàng)新的加持和核心技術(shù)的突破？酪神世家又將會(huì)如何用五維營(yíng)養(yǎng)“重新定義中國(guó)奶酪”？我們拭目以待。

關(guān)鍵詞：