央視網(wǎng)消息：隨著北京冬奧會(huì)的臨近，冬奧餐飲工作也在陸續(xù)籌備中。廣東的潮汕牛肉丸作為聞名全國(guó)的美食名片之一，這次也入選了冬奧會(huì)，一顆顆緊實(shí)彈牙的牛肉丸是如何制作出來(lái)的？

在廣東汕頭一家牛肉丸加工廠，記者看到，早上剛剛從屠宰場(chǎng)送來(lái)的新鮮牛肉，正經(jīng)過(guò)這臺(tái)機(jī)器攪拌成肉泥，隨后被機(jī)器定型成一顆顆牛肉丸，入水煮熟之后迅速降溫，再送入包裝線進(jìn)行包裝，一顆顆緊實(shí)彈牙的正宗潮汕牛肉丸就制作完成了。

每年春節(jié)前都是牛肉丸銷售旺季，與往年不同的是，今年，廠商們還增加了冬奧會(huì)供應(yīng)的任務(wù)。記者了解到，為冬奧會(huì)供應(yīng)的牛肉丸已經(jīng)在幾天之前趕制發(fā)貨，預(yù)計(jì)馬上就將被送上冬奧會(huì)運(yùn)動(dòng)員的餐桌。

據(jù)了解，目前潮汕大大小小的牛肉丸企業(yè)有3000多家，潮汕本地牛肉丸及火鍋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超100億。而近兩年，隨著互聯(lián)網(wǎng)電商、冷鏈物流的迅速發(fā)展，筋道香脆的牛肉丸，已經(jīng)從本地小吃賣向全國(guó)甚至遠(yuǎn)銷海外。

牛肉丸的通常吃法一般是涮火鍋。目前，為了更好地拓寬銷路，牛肉丸生產(chǎn)企業(yè)也在結(jié)合更多的消費(fèi)場(chǎng)景，推出各種創(chuàng)新的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，例如針對(duì)健身人士及上班族，他們推出了可以便攜的獨(dú)立小包裝的牛肉丸，撕開(kāi)即吃，十分方便。

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