編者按：人間煙火氣，最撫凡人心。夜市里，此起彼伏的吆喝聲，眼花繚亂的做工與絕活，色香味俱全的各樣美食……都一一挑逗著你的萬千味蕾，繪聲繪色地講述著屬于自己的故事。這繁華夜經(jīng)濟(jì)里，有夫婦檔，父子檔，兄弟檔……跟隨紅網(wǎng)時刻新聞記者走進(jìn)街頭巷尾的“小攤兒”，從最微縮的視角里，好好感受一下城市里最接地氣、最具煙火的那一面。

(資料圖片僅供參考)

紅網(wǎng)時刻新聞記者 文建美 張俊 成文杰 周純 郭婳 設(shè)計 毛雨濃 通訊員 蔣靜 永州報道

談到夜生活，湖南人有很多種回答。在永州，美食夜市往往是游客、百姓選擇最多的好去處。

隨著夜間經(jīng)濟(jì)的加速回暖，夜市、小攤宛如深夜食堂般，出現(xiàn)在大街小巷，急切地想用咸辣鮮香滿足每一位食客。賞夜景、逛夜市、享美食……走，去永州！

永州女婿北方郎，哈爾濱美味驚艷冷水灘

東北大碎花布裝飾的小推車、工業(yè)風(fēng)極強(qiáng)的鐵桶烤架、播放著“二手玫瑰”的音響……這些辨識度極強(qiáng)的各種元素在一家名叫“東北胡同里”的小攤集結(jié)，桌上擺著醬大骨、雞架、肉串、烤餅、豆皮……點單的食客不時與攤主王戰(zhàn)嬉笑攀談，初次見面的食客仿佛都像王戰(zhàn)的熟悉老友。

王戰(zhàn)是地道的東北人，永州女婿。為了愛情，奔赴六千里，從哈爾濱來到永州。小攤位于永州萬達(dá)廣場夜市街的第一個檔口，擺著永州本地少見的菜品、聽著攤主熱情的東北口音，來來往往的客人立馬就能確定，這個小攤，東北那旮瘩來的！

2019年，王戰(zhàn)在永州冷水灘張羅了一家專做東北菜的小店“東北胡同里”，開始了他的創(chuàng)業(yè)史。東北人的性格加上東北的地道菜，“東北胡同里”如今已小有名氣。

“為了生活和家庭，只要努力，我相信總會有收獲。”于王戰(zhàn)而言，不論是開飯館還是擺小攤，唯一目的就是想增加點收入，讓家人的生活更好一點。隨著商場、街頭逐漸恢復(fù)了往日的熱鬧，政府號召大力發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)，王戰(zhàn)不想放過這樣的好機(jī)會。今年6月，帶著再拼一把的決心，王戰(zhàn)與好兄弟佳榮產(chǎn)生了擺攤3個月的想法，開始了他們的擺攤?cè)松?/p>

為增加收入 兄弟合伙擺攤“拼”出新精彩

“每天清早就要去市場‘搶’新鮮大骨頭和肉?！蓖鯌?zhàn)對食材要求很高，必須是當(dāng)天的新鮮貨。每天清晨，王戰(zhàn)在城區(qū)跑上好幾個市場才買齊全部食材。上午時間全跟菜市場打交道了，中午回到店里隨便扒拉幾口，就鉆進(jìn)廚房開始備菜。

后廚鍋里小火慢燉著醬大骨，王戰(zhàn)和佳榮便開始腌制雞架、肉串，一旁還放著剛從哈爾濱運來的紅腸和烙餅。

“醬大骨得帶點辣，湖南人愛吃辣?！薄叭獯牧希塾脤嵲邳c，東北人主打的就是個實在?！薄斑€是要考慮到南北雙方口味的差異，東北的特色美食也要根據(jù)永州本地的實情進(jìn)行改良?！蓖鯌?zhàn)一一向伙計們囑咐著細(xì)節(jié)。

下午6點，一切準(zhǔn)備就緒，跟好兄弟佳榮一道喊上三四個店里的伙計，東北胡同里這個小團(tuán)隊就出攤了。

“南來的北往的，佳木斯的牡丹江的都來咱這‘東北胡同里’吃?。　蓖鯌?zhàn)拿著話筒音響揮斥方遒。熱情、好客的老板帶著一車誘人的菜品，吸引了不少食客駐足、點單，帶著些許永州風(fēng)味的東北特色菜讓永州本地人品嘗過后也贊不絕口。

食客中也有不少同樣來自北方的客人，他們和王戰(zhàn)一樣，說話帶著極具辨識力的北方口音，站在小攤前的一瞬間，仿佛置身遙遠(yuǎn)的北方，在南方小城辛勤工作一天，找到了來自遠(yuǎn)方家鄉(xiāng)的味道，疲憊的身心得到慰藉，更覺得這座小城親近、熟悉。

市井味兒升溫“夜經(jīng)濟(jì)”

夜經(jīng)濟(jì)一頭連著居民生活，一頭連著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，在永州市冷水灘區(qū)，當(dāng)?shù)赝ㄟ^開展多種形式的夜餐飲、夜娛樂、夜購物等促消費活動，不斷豐富夜經(jīng)濟(jì)消費業(yè)態(tài)。不止在冷水灘區(qū)，永州還在其他縣（市）區(qū)建設(shè)了一批夜經(jīng)濟(jì)載體，打造了一批夜經(jīng)濟(jì)品牌，形成了獨具地方特色、業(yè)態(tài)多元的夜間消費模式。夜市里的人間煙火點亮了“夜經(jīng)濟(jì)”，“煎、炒、炸、烤”帶來獨有的市井味兒，讓“夜經(jīng)濟(jì)”逐漸蔓延、升溫成為了夏日限定的“熱經(jīng)濟(jì)”。

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