作為御廚香、康師傅、老干媽等知名餐飲品牌佐料，去年實(shí)現(xiàn)加工產(chǎn)值25億元——

汝城紅辣椒，成了大產(chǎn)業(yè)

(相關(guān)資料圖)

8月23日，汝城縣井坡鎮(zhèn)千畝辣椒產(chǎn)業(yè)示范基地，一個(gè)個(gè)火紅的朝天椒掛滿枝頭，村民麻利地將辣椒采收入簍。

“湘贛紅，產(chǎn)業(yè)紅。在汝城，小辣椒做成了大產(chǎn)業(yè)?！比瓿强h副縣長(zhǎng)黃柱興說，近年來，汝城上下圍繞辣椒做文章，因地制宜、精準(zhǔn)施策，積極探索辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑、新模式。2022年，汝城全縣種植辣椒13萬畝，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)產(chǎn)值9億元、加工產(chǎn)值25億元。

小辣椒，大民生

汝城縣地處湘粵贛三省的“紅三角”中心，也是供應(yīng)大灣區(qū)“菜籃子”的重要蔬果生產(chǎn)地。該縣大山密布，屬于典型的低緯度、高海拔地區(qū)，多年來，汝城人一直有種植辣椒的傳統(tǒng)。

每年7月，汝城紅辣椒就陸續(xù)進(jìn)入采收季。

“喇叭一響，黃金萬兩。”臨近晌午，村民們將新鮮采摘的辣椒分揀、裝袋、稱重、裝車后，貨車向廣東方向疾馳。井坡鎮(zhèn)千畝辣椒產(chǎn)業(yè)示范基地負(fù)責(zé)人袁取養(yǎng)喜笑顏開：“這會(huì)兒正是辣椒豐收季，每天最多有200多名村民前來采摘分揀。小辣椒旺了大家的好日子!”

袁取養(yǎng)介紹，該基地由華達(dá)種養(yǎng)合作社牽頭興建，采用“公司+合作社+大戶+散戶”的模式，投入資金近600萬元，集中連片種植辣椒1200畝。主要種植有本地朝天椒、艷紅椒、線椒、牛角椒等受市場(chǎng)青睞的辣椒品種，年產(chǎn)值可達(dá)1600萬元。

為了發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)，汝城縣突出建基地、強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)、補(bǔ)短板。在建設(shè)好4個(gè)千畝級(jí)縣級(jí)辣椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的基礎(chǔ)上，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)1個(gè)以上200畝級(jí)辣椒生產(chǎn)示范片，每個(gè)村建設(shè)1個(gè)以上20畝級(jí)辣椒生產(chǎn)示范點(diǎn)。沿國(guó)道106線和省道S324線建成兩條10萬畝級(jí)辣椒產(chǎn)業(yè)帶。

“基地規(guī)模化促進(jìn)生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)化?！秉S柱興介紹，汝城制定了朝天椒生產(chǎn)、加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)地方規(guī)范，建設(shè)3個(gè)設(shè)施化集中育苗基地共600畝，規(guī)?；厣a(chǎn)實(shí)行統(tǒng)一集中育苗、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一保底收購(gòu)、統(tǒng)一品牌營(yíng)銷的“五統(tǒng)一”管理模式，全力推廣辣椒標(biāo)準(zhǔn)化綠色生產(chǎn)、加工技術(shù)。

通過土地流轉(zhuǎn)、務(wù)工收入、入股分紅，辣椒成為農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)。

“紅”辣椒，名聲大

紅色汝城，是第一面工農(nóng)革命軍軍旗誕生地、湘南起義策源地。談到紅色產(chǎn)業(yè)，黃柱興說：“紅彤彤的辣椒，也是我們?nèi)瓿堑摹t色產(chǎn)業(yè)’。”

“我來汝城后，一直致力于用產(chǎn)業(yè)鏈思維和實(shí)用技術(shù)延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈，努力壯大朝天椒品牌。”2020年，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院副教授鄧后勤掛職汝城縣副縣長(zhǎng)。他介紹，如今汝城已搭建辣椒產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)學(xué)研”平臺(tái)，建立了辣椒產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心，共同研發(fā)辣椒生產(chǎn)新技術(shù)，開發(fā)辣椒系列產(chǎn)品，獲得專利24項(xiàng)。

如何圍繞“紅”辣椒講故事、強(qiáng)品牌?

汝城積極舉辦“紅土地 紅辣椒”文化旅游節(jié)等活動(dòng)，在辣椒采摘時(shí)節(jié)，邀請(qǐng)各地游客前往基地游園體驗(yàn)、采摘辣椒、挑戰(zhàn)吃辣，邀請(qǐng)全國(guó)客商現(xiàn)場(chǎng)選購(gòu)簽單。

汝城創(chuàng)新辣椒菜品，將“半條被子”“一張借據(jù)”等耳熟能詳?shù)募t色故事融入，用紅辣椒“講活”革命老區(qū)的紅色故事。

2021年2月，“湘贛紅”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌發(fā)布，汝城辣椒“火爆”登場(chǎng)，陸續(xù)登上國(guó)家及全省各類農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)線上平臺(tái)，入駐優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展示展銷館和綜合服務(wù)平臺(tái)，在“線上線下結(jié)合、展示展銷結(jié)合、政府引導(dǎo)與市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)結(jié)合”的有力支撐下，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷需求有效對(duì)接。

“汝城朝天椒品牌越來越響亮了!”汝城縣繁華食品公司總經(jīng)理朱樹清感受深刻。他說，過去汝城的朝天椒沒有品牌、價(jià)格優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過這些年來不斷做優(yōu)做強(qiáng)，汝城朝天椒已成為御廚香、康師傅、老干媽等知名餐飲品牌的佐料，并成為湘菜剁椒魚頭的優(yōu)選，不僅走上全國(guó)餐桌，還走向海外市場(chǎng)。

朱樹清的事業(yè)火紅如辣椒。去年，公司銷售收入達(dá)到15億多元，建成年產(chǎn)50萬噸的辣椒加工新廠區(qū)。展望未來，他信心滿滿：“以后的日子，只會(huì)越來越紅火!”

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