今日4時(shí)36分，驚蟄

春雷動(dòng)，驚蟄起。地底越冬的蟄蟲(chóng)被春雷喚醒，“驚而出走”，故名“驚蟄”。這時(shí)天氣轉(zhuǎn)暖，數(shù)九寒天將盡。驚蟄日是“九九”第三天，再過(guò)六天出九，冬天下架了。

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驚蟄過(guò)后桃花初綻，緊接著棠梨開(kāi)花，薔薇吐蕊。萬(wàn)物生長(zhǎng)，滿城飛花，正是出游賞花的好時(shí)節(jié)。

最近幾個(gè)周末天氣晴好，武漢等湖北多地開(kāi)啟“春游季”，出門看花的游人絡(luò)繹不絕。

驚蟄到，梨兒俏

春雷一響，春耕也開(kāi)始了。舊時(shí)農(nóng)家驚蟄一定要吃梨，取其諧音“離”，寓意自家作物與害蟲(chóng)分離，盼一個(gè)五谷豐登。

吃梨的另一層寓意，是與疾病分離。這個(gè)時(shí)節(jié)乍暖還寒，氣候多變，容易口干舌燥，脆甜多汁的梨正好清火潤(rùn)肺。

中醫(yī)認(rèn)為梨屬驚性，春寒尚未褪盡，吃梨宜搭配平性偏溫的銀耳。源自老北京的傳統(tǒng)甜羹小吊梨湯，主料就用的雪梨、銀耳，加冰糖、枸杞、烏梅，小火慢燉而成。

吃蛋，也是驚蟄食俗之一

傳說(shuō)驚蟄雷鳴震醒群獸下山，其中白虎最兇猛。人們?cè)隗@蟄這天投喂以鴨蛋，白虎吃了便不傷人。后來(lái)到了驚蟄家家都吃蛋祈平安，鴨蛋難求，遂代以雞蛋。

“驚蟄過(guò)，百蟲(chóng)蘇”，一些地方到了驚蟄要吃“炒蟲(chóng)子”。不過(guò)此“蟲(chóng)”非田間害蟲(chóng)，而是用鹽水泡過(guò)的黃豆。豆子下鍋爆炒，發(fā)出噼啪噼啪聲，就像蟲(chóng)子受煎熬在蹦跳，炒熟放涼了吃，又脆又香，可解饞亦可下酒。

在天津一帶，這一天要吃驢打滾，寓意“害蟲(chóng)死，人翻身”。驢打滾以黃豆面卷紅豆沙，外面再裹一層豆粉，豆香餡甜，入口綿軟，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

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記者：周曉燕 編輯：熊謙 設(shè)計(jì)：王昌羿

出品：荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）

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