極目新聞?dòng)浾?孫婷婷
【資料圖】
通訊員 王露 徐一帆 石慶壽
實(shí)習(xí)生 李寰宇
從養(yǎng)殖場(chǎng)到餐桌,需要多少道程序才能確保放心豬肉?當(dāng)前,武漢市東西湖區(qū)正在創(chuàng)建國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)。武漢市東西湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局派駐官方獸醫(yī)及協(xié)檢員入駐企業(yè),完成初步檢疫。
在武漢雙匯食品有限公司,數(shù)輛載滿生豬的運(yùn)輸車正在等待進(jìn)廠?!暗谝皇菣z查司機(jī)是否攜帶有效的生豬運(yùn)輸車輛備案表,第二是看生豬的《動(dòng)物檢疫合格證明》以及耳標(biāo)佩戴情況,第三是檢查隨車攜帶的非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告是否在有效期內(nèi)。”駐場(chǎng)官方獸醫(yī)趙紅兵介紹,證明由生豬啟運(yùn)地的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)生豬進(jìn)行檢疫合格后出具,沒有證明禁止入廠。
通過檢查關(guān)口后,運(yùn)輸車輛將開往進(jìn)廠消毒池進(jìn)行消毒,隨后進(jìn)入待宰區(qū)進(jìn)行卸貨,并將生豬趕至待宰豬舍。為避免生豬在等待過程中因高溫中暑,廠區(qū)還會(huì)為生豬進(jìn)行噴水降溫。
東西湖區(qū)公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心派駐人員還會(huì)對(duì)生豬進(jìn)行尿樣抽檢,快速檢測(cè)尿樣中是否含有“瘦肉精”,檢測(cè)合格后方能進(jìn)行過磅收購(gòu)。在等待檢測(cè)結(jié)果出來的過程中,生豬也可以得到充分靜養(yǎng),避免出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)。
屠宰車間上午開始屠宰生豬,經(jīng)前期檢疫合格后的生豬在被宰殺時(shí),依然要經(jīng)歷重重檢疫關(guān)卡:東西湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局駐場(chǎng)檢疫人員會(huì)對(duì)每頭生豬進(jìn)行頭、蹄、體表、內(nèi)臟、胴體等部位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢疫,平均每頭豬都要經(jīng)過6個(gè)檢疫崗位的檢疫人員屠宰線上“16刀剖檢”,一旦發(fā)現(xiàn)異常立即進(jìn)行無害化處理。
對(duì)于肉眼難以觀察到的寄生蟲,檢疫人員會(huì)對(duì)豬肉進(jìn)行取樣,放入編號(hào)的標(biāo)本盤,送到旋毛蟲檢測(cè)室進(jìn)行鏡檢。
“我們的檢測(cè)設(shè)備投入了1000萬元,具備檢測(cè)非洲豬瘟病毒、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等病原,及農(nóng)殘、獸殘、重金屬等風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)能力?!蔽錆h雙匯食品有限公司總經(jīng)理劉彬彬介紹,化驗(yàn)室擁有11名專業(yè)的化驗(yàn)員,18名專業(yè)的品質(zhì)管理人員,非洲豬瘟檢測(cè)人員2人,全部是食品及生物專業(yè)高等??埔陨蠈W(xué)歷人才,擁有食品檢驗(yàn)師證書、非洲豬瘟檢測(cè)證書,并經(jīng)過系統(tǒng)的食品安全控制體系培訓(xùn)持證上崗。
檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)問題豬怎么辦?劉彬彬介紹,進(jìn)廠前每頭生豬都有自己的耳標(biāo),耳標(biāo)上有唯一的編號(hào),一旦檢測(cè)出問題,可以通過編號(hào)找到生豬所屬的養(yǎng)豬場(chǎng),此外,雙匯配合區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局推進(jìn)的肉品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng),已將企業(yè)內(nèi)部ERP系統(tǒng)與屠管辦的肉品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)相連接,可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)檢測(cè)過程中的每個(gè)環(huán)節(jié)。
屠宰前確認(rèn)的病害生豬、屠宰過程中經(jīng)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品,將按照官方動(dòng)檢部門、品管部門判定進(jìn)行無害化處理,發(fā)現(xiàn)違法行為則由東西湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局及時(shí)跟進(jìn)處理。
按照頭頭檢疫、批批檢測(cè)原則,所有檢疫、檢測(cè)結(jié)果合格后方可發(fā)貨出廠,至此,生豬變成了合格豬肉運(yùn)往商超、市場(chǎng),最終被端上消費(fèi)者餐桌。
(圖片來源:東西湖區(qū)融媒體中心)
關(guān)鍵詞:
凡注有"實(shí)況網(wǎng)-重新發(fā)現(xiàn)生活"或電頭為"實(shí)況網(wǎng)-重新發(fā)現(xiàn)生活"的稿件,均為實(shí)況網(wǎng)-重新發(fā)現(xiàn)生活獨(dú)家版權(quán)所有,未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載或鏡像;授權(quán)轉(zhuǎn)載必須注明來源為"實(shí)況網(wǎng)-重新發(fā)現(xiàn)生活",并保留"實(shí)況網(wǎng)-重新發(fā)現(xiàn)生活"的電頭。
熱點(diǎn)
- 深圳到成都,揭秘世界大運(yùn)會(huì)背后的甬企“大豐”
- V觀財(cái)報(bào)|開灤股份上半年凈利同比降超四成
- 假體隆鼻哪里做的好(最專業(yè)的假體隆鼻醫(yī)院)
- 網(wǎng)絡(luò)空間安全技術(shù)國(guó)家地方聯(lián)合工程實(shí)驗(yàn)室成功協(xié)辦2023商用密碼大會(huì)“密碼人才培養(yǎng)專題論壇”
- 段永平,中美通吃
- 六分科技正式參評(píng)“維科杯·OFweek 2023 優(yōu)秀汽車電子創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)”
- “勝利之下找勝利”——山東師范大學(xué)馬克思主義學(xué)部實(shí)踐隊(duì)赴東營(yíng)市開展調(diào)研活動(dòng)
- 美國(guó)老年人醫(yī)療債務(wù)超500億美元:大量費(fèi)用被錯(cuò)收 未償還會(huì)接羞辱電話
- 新鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局組織開展“幫扶問診”活動(dòng)
- 熱火眾星祝賀韋德入選名人堂 詹姆斯:請(qǐng)起立鼓掌吧!
頭條
- 【世界說】美媒:美政府沉浸于經(jīng)濟(jì)“好轉(zhuǎn)”樂觀情緒 民調(diào)顯示近半數(shù)美國(guó)民眾不買賬
- 走進(jìn)佛山照明
- 久違了,百億暑期檔——2023暑期檔電影市場(chǎng)觀察
- 成都大運(yùn)會(huì)閉幕式致敬志愿者:青春的故事未完待續(xù)
- 大運(yùn)會(huì)閉幕式:直播間搭上舞臺(tái),全世界發(fā)彈幕
- 外眼看大運(yùn)丨追逐夢(mèng)想,點(diǎn)贊成都!
- 青春的樣子|大運(yùn)會(huì)的青春面孔
- 國(guó)家防總辦公室、應(yīng)急管理部再次緊急調(diào)運(yùn)中央物資支援天津抗洪搶險(xiǎn)
- 萬人說新疆|方寸之間鑄匠心
- 【地評(píng)線】河聲:“熱愛”才是中國(guó)戲曲復(fù)興的不竭動(dòng)力