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湖北日?qǐng)?bào)訊（記者劉暢、實(shí)習(xí)生付詩(shī)云、通訊員王冬梅）“芝麻、花生等食品是如何榨出油來(lái)的？自己家榨的油和外面買的食用油哪個(gè)更安全呢？”8月10日，武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局“康康姐暑期科普親子游”活動(dòng)第九場(chǎng)，走進(jìn)武漢食品化妝品檢驗(yàn)所。小朋友們不僅學(xué)習(xí)了食品的檢測(cè)過(guò)程與食用油的制作過(guò)程，還親手做實(shí)驗(yàn)直觀了解到過(guò)量飲用含糖飲料的風(fēng)險(xiǎn)。

在食檢所的油脂小試基地，小朋友們參觀了制油生產(chǎn)的機(jī)器，了解到提取油脂的兩種方法?！笆秤糜偷闹谱鞣椒ㄓ泻芏喾N，我們這里主要有兩種方法。”武漢食檢所質(zhì)量檢驗(yàn)工程師王澍講解到，第一個(gè)是壓榨法，是古代一直沿用的制油方法，其步驟主要包括蒸炒、壓榨、過(guò)濾、脫膠、脫酸、水洗、脫色、脫臭。第二個(gè)是水代法提取芝麻油，過(guò)程包括把篩洗好的芝麻在炒鍋中炒酥；用石磨將芝麻磨成細(xì)麻醬坯；按比例將油坯和開(kāi)水放入鍋中，通過(guò)攪拌、沉淀后把油分離提出來(lái)。

對(duì)于市民購(gòu)買食用油的注意事項(xiàng)，王澍強(qiáng)調(diào)，“首先要在正規(guī)商超購(gòu)買。購(gòu)買時(shí)應(yīng)詳細(xì)檢查食用油的標(biāo)簽、品牌、配料、等級(jí)、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等是否符合要求。”除此之外，王澍也提到，自制油在工藝和衛(wèi)生方面容易不達(dá)標(biāo)，黃曲霉毒素含量容易超標(biāo)，所以應(yīng)盡量從正規(guī)途徑購(gòu)買食用油。同時(shí)，宜按照家庭人數(shù)選擇合適小包裝食用油，買回家后，最好存放在陰涼干燥處，避免高溫和潮濕，防止食用油長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)封后變質(zhì)，對(duì)人體帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。

隨后，小朋友們?cè)趯?shí)驗(yàn)室里親自動(dòng)手計(jì)算和稱量了飲料中的糖分含量。“沒(méi)想到，一瓶飲料中竟然有這么多糖。”水廠路小學(xué)二年級(jí)的魏羽晞?wù)f，經(jīng)過(guò)這個(gè)小實(shí)驗(yàn)，她知道了以后要多喝水少喝飲料。食檢所的講解員也介紹，根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》規(guī)定，每天添加糖的攝入量不超過(guò)50g，最好控制在25g以下，而過(guò)多地喝含糖飲料，會(huì)增加人體的肥胖風(fēng)險(xiǎn)、高血壓風(fēng)險(xiǎn)、高血脂風(fēng)險(xiǎn)和冠心病風(fēng)險(xiǎn)。

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