民以食為天，“吃”占據(jù)了生活中很大一部分時(shí)間。在21世紀(jì)，食物、調(diào)味品獲取十分輕松，消費(fèi)者在不斷品嘗這些美食后，也引發(fā)了一定的健康、體重問題，再加上審美風(fēng)向的影響，“輕食”越來越受消費(fèi)者的喜愛。

為了解蓄勢待發(fā)的“輕食”產(chǎn)業(yè)，KuRunData庫潤數(shù)據(jù)特別邀請到怡力食品的總經(jīng)理關(guān)永格，聊一聊作為富有創(chuàng)造性的年輕輕食品牌，怡力食品的現(xiàn)狀和未來發(fā)展方向如何、“輕食”產(chǎn)業(yè)在中國的主要受眾群和銷售渠道是什么。

 

 

（一）

KuRunData庫潤數(shù)據(jù)：簡單介紹一下怡力品牌及產(chǎn)品吧。

怡力食品：

怡力食品始于2016年，從一開始怡力就有明確的品牌及產(chǎn)品定位：無糖、低脂肪、低卡路里、無油、高膳食纖維、富蛋白質(zhì)的健康輕飲食，倡導(dǎo)簡加工，還原食物本身的味道。

怡力從最初的小團(tuán)隊(duì)或者更像工作室性質(zhì)的公司，歷經(jīng)6年，發(fā)展成具備產(chǎn)品研發(fā)、品控、產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈、在線直播營銷的線上銷售體系。怡力累計(jì)發(fā)布過近200個(gè)SKU，都是圍繞上述方向進(jìn)行自主研發(fā)的。今年推出的魔芋制品、粗糧面、全麥面包等都是深受消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品。

消費(fèi)賽道正在經(jīng)歷巨大的變動中，今年新消費(fèi)投資“遇冷”，品牌之間的競爭更加激烈，內(nèi)卷加速。消費(fèi)是個(gè)長坡厚雪的賽道，階段性會有熱點(diǎn)主題的變更。

（二）

KuRunData庫潤數(shù)據(jù)：輕食在現(xiàn)階段有怎樣的發(fā)展趨勢，消費(fèi)者更看中輕食擁有哪些特性？

怡力食品：

“輕食”的概念起初在消費(fèi)者中認(rèn)可度并不高。產(chǎn)品剛上市時(shí)，“輕食”的消費(fèi)者與糖尿病人群交集很大，也是我們做這個(gè)品牌的初衷。

隨著運(yùn)動風(fēng)潮、保持體態(tài)等諸多消費(fèi)者訴求，更多年輕消費(fèi)者將目光投放至“輕食”這個(gè)產(chǎn)品上。女性消費(fèi)者對“輕食”十分擁躉，通過自身的需求將輕食主食化推上了風(fēng)口浪尖，如近期的“科技和狠活”，讓輕食又一次成為了熱門的話題。

消費(fèi)者對營養(yǎng)價(jià)值、成分、價(jià)格和新鮮度的關(guān)注度頗高，但隨著大趨勢發(fā)展，無添加成為消費(fèi)者的購買條件之一。

（三）

KuRunData庫潤數(shù)據(jù)：經(jīng)過疫情，大家對健康越來越重視，與健康有關(guān)的產(chǎn)業(yè)也得到發(fā)展，您認(rèn)為自2020年開始，輕食的受眾人群有怎樣顯著的變化？

怡力食品：

疫情對每個(gè)行業(yè)都會有影響，不過“輕食”在線上渠道卻充滿機(jī)會。“輕食”消費(fèi)人群更多，同時(shí)年齡跨度變大，針對這一趨勢，怡力根據(jù)不同的消費(fèi)者投放不同的品類和產(chǎn)品。

比如全麥面包主要受眾群是20-35歲之間的女性群體，純粹的粗糧面條則是35-55歲之間的女性群體，肉制品和高蛋白食品主要受眾群是25-40之間的男性群體。怡力有專門的消費(fèi)者關(guān)懷團(tuán)隊(duì)，第一時(shí)間了解消費(fèi)者的需求，及時(shí)創(chuàng)新及調(diào)整產(chǎn)品。

（四）

KuRunData庫潤數(shù)據(jù)：今年怡力在上下游特別是預(yù)制菜的沖擊下，產(chǎn)品的發(fā)展較往年有怎樣的變化？

怡力食品：

從“輕食”的理念和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來說，和預(yù)制菜其實(shí)沒有沖突。預(yù)制菜更多的沖擊的是速食類產(chǎn)品，“輕食”消費(fèi)者更多是注重身材管理的消費(fèi)者。

其實(shí)怡力有嘗試過做“輕食”預(yù)制菜，但是后來放棄了，原因也是受眾群體需求類問題，買“輕食”產(chǎn)品消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣與購買預(yù)制菜的消費(fèi)者不一樣，“輕食”消費(fèi)者更關(guān)注于產(chǎn)品本身。

（五）

KuRunData庫潤數(shù)據(jù)：怡力至今售賣最好的產(chǎn)品是哪款？您認(rèn)為該產(chǎn)品受到消費(fèi)者喜愛的原因是什么？可以從價(jià)格、概念、包裝等方面講一下。

怡力食品：

怡力有許多熱賣產(chǎn)品，如符合消費(fèi)者訴求的「0脂肪，低卡路里」的魔芋結(jié)，原料純粹，僅使用魔芋粉和水，這也是怡力消費(fèi)者選擇購買的原因，無添加的特點(diǎn)不但讓其口感更極致，也讓消費(fèi)者有更多方法搭配食用。

怡力了解消費(fèi)者們將“輕食”作為主食，所以不做提前調(diào)味，讓消費(fèi)者有更多創(chuàng)作空間。

正因?qū)Ξa(chǎn)品的極致追求，這款產(chǎn)品在博主屆也引起了風(fēng)潮，最近怡力受邀去了佳琦直播間、東方甄選等平臺，可以讓更多消費(fèi)者了解怡力。

（六）

KuRunData庫潤數(shù)據(jù)：有沒有引入消費(fèi)者共創(chuàng)，幫助產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā)、升級迭代？

怡力食品：

“以人為鏡，可以明得失”，所以怡力一直堅(jiān)持采用消費(fèi)者共創(chuàng)這個(gè)理念。

就如前面所說，怡力最初是為了糖尿病患者建立的品牌，但隨著與消費(fèi)者的互動增多，我們開始為更多的“輕食”愛好者服務(wù)，通過產(chǎn)品共創(chuàng)提升產(chǎn)品品質(zhì)、迭代產(chǎn)品。對于消費(fèi)者的反饋，我們一直樂于接受，并且建立體系化的消費(fèi)者共創(chuàng)理念。

（七）

KuRunData庫潤數(shù)據(jù)：銷售渠道有哪些，直播的形式對怡力產(chǎn)品的銷售和品牌累積是否有幫助？

怡力食品：

電商企業(yè)還是以電商為主的，目前主要在天貓、抖音、京東、快手等平臺售賣，當(dāng)然本地生活類平臺比如叮咚買菜、盒馬等也逐步占據(jù)了更大份額。

直播是近幾年興起的，怡力叫它直播電商，也是電商的一種。直播對認(rèn)真做產(chǎn)品的品牌有很大幫助，可以快速積累很多的銷量，但是對供應(yīng)鏈的考驗(yàn)也非常之大。

（八）

KuRunData庫潤數(shù)據(jù)：怡力品牌自2016年成立至今，經(jīng)歷了哪些重大事件，收獲了怎樣的成果或突破？

怡力食品：

起起伏伏的這幾年，發(fā)生了太多的事了。

初創(chuàng)階段其實(shí)我們想做一個(gè)面向高血糖人群等品牌，現(xiàn)在這個(gè)行業(yè)叫特醫(yī)食品，但它的銷售和推廣太倚重醫(yī)療渠道了，而醫(yī)療渠道的特點(diǎn)注定了它不適合我這種理想主義者，所以淺嘗輒止；

然后一兩年的時(shí)間里，我們逐步形成了面向輕食人群、傾向于基本食材和市場方向的產(chǎn)品，就是今天大家看到的掛面，吐司這類產(chǎn)品；

到了2020年底，我們涉足了直播電商，也隨著抖音的推廣，慢慢認(rèn)識到興趣電商和傳統(tǒng)電商巨大的差異。

除此之外，還有很多重大事件，陪伴、推動著怡力一步步走到今天，我們認(rèn)為，做好產(chǎn)品之外，做內(nèi)容才是未來的趨勢所在。

（九）

KuRunData庫潤數(shù)據(jù)：整個(gè)輕食行業(yè)的發(fā)展趨勢如何，有可以和庫潤數(shù)據(jù)分享的內(nèi)容嗎？

怡力食品：

食品行業(yè)是傳統(tǒng)行業(yè)，吃了幾千年的食物，創(chuàng)新的難度很大。人們關(guān)注度的提高是輕食的一個(gè)機(jī)會，但如何在健康和口味上進(jìn)行平衡，在食品安全和消費(fèi)者對食品工業(yè)化的擔(dān)憂中取信于消費(fèi)者，是怡力關(guān)注的方向。

因?yàn)榇蠖鄶?shù)情況下確實(shí)如大家日常所感受的：凡是好吃的，基本都不健康，凡是不好吃的，也都不愛買。

（十）

KuRunData庫潤數(shù)據(jù)：有什么想對庫潤數(shù)據(jù)說的？

怡力食品：

感謝庫潤數(shù)據(jù)這次對我的采訪，我希望庫潤數(shù)據(jù)和我們一樣堅(jiān)持初心，為消費(fèi)者帶來更多更好更適合的產(chǎn)品。

每一種訴求都值得重視，“既要美味又要健康”看起來最合理，但真實(shí)的世界并不總是如此。追求食材原味往往帶來的是更高的成本和更糟糕的市場表現(xiàn)。作為產(chǎn)業(yè)鏈的一環(huán)，怡力能做的就是盡怡力的努力，在自然食材簡單配方的前提下，還原食物本身的色香味。

人生有很多維度的追求，跟大家一樣，每個(gè)人都希望自己的事業(yè)蓬勃發(fā)展，但我更希望用心呵護(hù)自己的品牌，首先它做的應(yīng)該是對的，我認(rèn)可的，然后才是持續(xù)發(fā)展的。在競爭激烈的市場中，怡力相信會有越來越多的用戶閱盡千帆后，更愛蘇仙的“人間有味是清歡”。

希望庫潤數(shù)據(jù)能給我們這類品牌更多關(guān)于親近消費(fèi)者的機(jī)會，做到真正的消費(fèi)者共創(chuàng)。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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