海底撈的產(chǎn)品創(chuàng)新，無論是在周期上還是產(chǎn)品品質(zhì)方面都受到消費者的青睞。據(jù)了解，海底撈自2021年開始就形成了一年兩次的上新節(jié)奏，且在每次上新前都會舉行新品品鑒會，來收集顧客的產(chǎn)品建議和意見并據(jù)此進(jìn)一步深度打磨產(chǎn)品。

今年五一假期期間，海底撈在全國門店上新了9款2023春夏新品，涵蓋鍋底、葷菜、素菜、甜品和飲品五大品類。海底撈新品上市后，吸引了眾多顧客到店打卡，數(shù)據(jù)顯示，海底撈9款春夏新品在五一假期前三天就售出超127萬份。其中，新升級的豬肚雞鍋底——海底撈嶺南黃豬肚雞鍋底，憑借肉香湯更佳，最受歡迎。

不少到店顧客表示，海底撈此次上新的新品菜單，除了顏值口感雙在線、可以拍照打卡以外，其別出心裁的趣味互動抽獎玩法與菜品創(chuàng)意搭配更感受到了不一樣的美食刺激體驗。比如，現(xiàn)剪現(xiàn)吃豌豆苗則是將好玩發(fā)揮到極致，連盒上桌，讓“新鮮”肉眼可見。吃完之后還可以將根部帶回家繼續(xù)養(yǎng)殖，讓趣味持續(xù)“萌發(fā)”。

不僅如此，據(jù)悉，海底撈每次創(chuàng)新都還在創(chuàng)意階段的時候，食品安全部門就開始介入，把食安的工作融入整個產(chǎn)品開發(fā)的流程中，大大縮短了整個產(chǎn)品研發(fā)的鏈條和耗時。正因為此，海底撈的產(chǎn)品創(chuàng)新才能一再提速，不斷以出色的新品來提升顧客的品牌感知度。海底撈通過增強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新力，打造消費熱點，助力餐飲行業(yè)恢復(fù)。

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