風(fēng)干牛肉市場(chǎng)長(zhǎng)期以來(lái)就存在著幾個(gè)核心問(wèn)題：

產(chǎn)品客單價(jià)高，消費(fèi)者決策較困難。

市面上的風(fēng)干牛肉真真假假，產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊。

大部分品牌局限于旅游特產(chǎn)市場(chǎng)，難以走向全國(guó)。

四川龍幫食品有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人丁濤在與第一食品資訊的對(duì)話中也提到：

“當(dāng)這條賽道上的玩家都開(kāi)始打價(jià)格戰(zhàn)的時(shí)候，就會(huì)導(dǎo)致行業(yè)的‘蛋糕’越做越小。同時(shí)，品牌沒(méi)有利潤(rùn)投入到研發(fā)和產(chǎn)業(yè)鏈中，逐漸形成逆向循環(huán)?！?/p>

而對(duì)于龍幫食品來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，現(xiàn)已成為風(fēng)干牛肉領(lǐng)潮品牌。

看中了行業(yè)復(fù)購(gòu)率和增長(zhǎng)性的龍幫食品更是瞄準(zhǔn)中高端市場(chǎng)，為品牌提供后端研發(fā)、優(yōu)化供應(yīng)鏈的空間。

龍幫食品創(chuàng)始人為90后，2016年成立時(shí)核心團(tuán)隊(duì)平均年齡不到30歲。龍幫食品并沒(méi)有品牌優(yōu)勢(shì)，按照平常的打法也很難進(jìn)入線下渠道，而龍幫食品也開(kāi)辟了一條自己的路。

01、先打磨產(chǎn)品，練好內(nèi)功

“風(fēng)干牛肉在西藏、川西等地很受歡迎，賣得很好。但我們也發(fā)現(xiàn)風(fēng)干牛肉主要以地方性特產(chǎn)類進(jìn)行銷售，鮮有全國(guó)銷售的品牌，其他地方也很難買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)的風(fēng)干牛肉。”丁濤及團(tuán)隊(duì)指出，牛肉具有蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低、產(chǎn)品容易多元化等特點(diǎn)，賽道機(jī)會(huì)明顯。

因此，龍幫食品首先在技術(shù)和包裝上對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了優(yōu)化，使其符合全國(guó)銷售的屬性。

旅游市場(chǎng)上的風(fēng)干牛肉通常都是1斤裝，甚至5斤裝，10斤裝，以大規(guī)格包裝進(jìn)行售賣，這也導(dǎo)致消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)一次產(chǎn)品的成本過(guò)高。此外，由于傳統(tǒng)的風(fēng)干牛肉制作工藝，使得風(fēng)干牛肉的保質(zhì)期較短，不利于進(jìn)行全國(guó)零售。

此外，龍幫食品旗下的風(fēng)干牛肉也進(jìn)行了精包裝處理，從幾十克到幾百克，擁有不同規(guī)格的包裝，且以高品質(zhì)的包裝讓消費(fèi)者更易接受。同時(shí)，龍幫食品投資的食品工廠也在技術(shù)上進(jìn)行改進(jìn)，使得產(chǎn)品的保質(zhì)期可以延長(zhǎng)至6個(gè)月。

02、在全國(guó)開(kāi)設(shè)批發(fā)市場(chǎng)門(mén)店，進(jìn)入線下渠道

在打磨產(chǎn)品的同時(shí)，龍幫食品也面臨一個(gè)難題：風(fēng)干牛肉本身客單價(jià)高，走傳統(tǒng)的經(jīng)銷商模式難以給到終端最優(yōu)惠的價(jià)格。

因此，龍幫食品從兩個(gè)方面解決銷路的問(wèn)題。

一方面，龍幫食品通過(guò)創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)此前做貿(mào)易業(yè)務(wù)的資源積累，向全國(guó)的客戶進(jìn)行對(duì)接、寄樣、銷售，得益于出色的產(chǎn)品力，一個(gè)業(yè)務(wù)人員一個(gè)月就能做到兩百萬(wàn)的銷售額。

另一方面，龍幫食品開(kāi)始在全國(guó)設(shè)立批發(fā)門(mén)店，去掉中間層層環(huán)節(jié)，直接面向零售門(mén)店等終端渠道進(jìn)行銷售，最大程度上讓利終端。

立足于西南市場(chǎng)，一年時(shí)間中，龍幫食品就在新疆、成都、重慶、長(zhǎng)沙、南昌開(kāi)設(shè)了5家批發(fā)門(mén)店。這些地方對(duì)于風(fēng)干牛肉這款產(chǎn)品接受度比較高，而在南昌開(kāi)設(shè)批發(fā)門(mén)店也有助于龍幫食品下一階段的發(fā)展戰(zhàn)略。

“在批發(fā)市場(chǎng)上，終端客戶可以直接品嘗我們的風(fēng)干牛肉，會(huì)真實(shí)地體會(huì)到產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，我們也會(huì)準(zhǔn)備樣品讓客戶帶回去銷售，讓他們真正體會(huì)到龍幫的風(fēng)干牛肉是一款有利潤(rùn)、賣得動(dòng)的好產(chǎn)品。”丁濤在采訪中提到。

并且由于是公司直接面向渠道終端，也不會(huì)存在經(jīng)銷商壓貨的情況，竄亂、亂加等一系列的問(wèn)題都能得到有效控制，現(xiàn)金流也很充裕。

依靠好的產(chǎn)品和口碑，龍幫食品的風(fēng)干牛肉迅速打開(kāi)了市場(chǎng)。

對(duì)于風(fēng)干牛肉市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，假貨橫行是一直以來(lái)的痛，消費(fèi)者很難知道自己買(mǎi)的到底是不是真牛肉。

但龍幫是一家注重產(chǎn)品品質(zhì)，敢于承諾“只賣真牛肉，假一賠十”的企業(yè)。嚴(yán)選生長(zhǎng)周期為3-5年的草飼牛肉，每頭牛只選用牛后腿肉為原料，為保證品質(zhì)，一頭牛只能做約10公斤風(fēng)干牛肉。

當(dāng)問(wèn)及產(chǎn)品力打造時(shí)，丁濤告訴第一食品資訊：“未來(lái)牛肉零食行業(yè)中品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)在于產(chǎn)品，當(dāng)產(chǎn)品可以向消費(fèi)者提供長(zhǎng)期價(jià)值之后，才是渠道的大面積拓展?！?/p>

其實(shí)，對(duì)于很多優(yōu)秀的品牌來(lái)說(shuō)，如何確保產(chǎn)品的安全，讓消費(fèi)者接受這么一個(gè)高客單價(jià)的產(chǎn)品是首先需要解決的問(wèn)題。

而龍幫食品也一直高度重視供應(yīng)鏈建設(shè)，也希望通過(guò)自己的努力去促進(jìn)整個(gè)風(fēng)干牛肉品類的正向發(fā)展，“高品質(zhì)的供應(yīng)鏈才能提供穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品?！?/p>

而龍幫食品的迅速發(fā)展也吸引了諸多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目光，他們或是原本就是生產(chǎn)牛肉系列產(chǎn)品的企業(yè)，或是零食賽道上的玩家，不少玩家最終也選擇龍幫食品進(jìn)行代工，以保障產(chǎn)品品質(zhì)。

為了滿足生產(chǎn)需要，2017年，龍幫食品投資了兩家食品加工廠，專門(mén)用于旗下風(fēng)干牛肉系列產(chǎn)品的生產(chǎn)。

隨著時(shí)間推移，龍幫食品的風(fēng)干牛肉逐漸供不應(yīng)求，為了擴(kuò)大產(chǎn)能，也為了進(jìn)一步確保產(chǎn)品的穩(wěn)定品質(zhì)，龍幫食品于2019年在重慶投資建廠。新工廠主要生產(chǎn)風(fēng)干食品系列，采用先進(jìn)的現(xiàn)代化工業(yè)產(chǎn)房，是目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)規(guī)模較大、自動(dòng)化程度較高的風(fēng)干食品加工工廠。

2022年9月，占地14000㎡、月產(chǎn)可達(dá)600噸、年產(chǎn)值可達(dá)15億的龍幫重慶新廠已建設(shè)完成。

龍幫食品的新工廠采用10w級(jí)無(wú)菌生產(chǎn)車間，醫(yī)療級(jí)別的潔凈生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，以保障食品安全。工廠建設(shè)全自動(dòng)風(fēng)干房，風(fēng)量均勻、熱度提供充足，還原藏式原生態(tài)風(fēng)干技術(shù)的溫度與濕度，嚴(yán)格遵循每批次之間的流程等多個(gè)變量，最大化確保產(chǎn)品品質(zhì)一致性。

目前，龍幫食品三家工廠月產(chǎn)1000噸，年產(chǎn)值可達(dá)20億。并在全國(guó)自建分倉(cāng)，自有倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，全國(guó)速配，將健康美味帶給消費(fèi)者。

此外，龍幫食品在牛肉原料的把控上也有著一套自己的標(biāo)準(zhǔn)。只選擇業(yè)內(nèi)一流原料供應(yīng)商合作，并通過(guò)三重質(zhì)檢，不僅要求原料廠家出示該批次檢驗(yàn)及格以及有資質(zhì)的第三方質(zhì)檢及格兩份報(bào)告，還需通過(guò)公司自設(shè)質(zhì)檢部門(mén)的抽樣檢驗(yàn)，只有當(dāng)該批次的原材料達(dá)到及格線的標(biāo)準(zhǔn)后，才得以進(jìn)入龍幫的生產(chǎn)車間。

丁濤在采訪中提到：“我們希望能先在風(fēng)干牛肉這一個(gè)品類中做到極致，再大規(guī)模去拓展其他的牛肉系列產(chǎn)品，先做深度，再做廣度?！?/p>

目前，龍幫食品的產(chǎn)品種類從風(fēng)干牛肉逐漸擴(kuò)展到原切牛肉條、原切牛肉粒、鹵汁牛肉、麻辣牛肉等，給消費(fèi)者帶來(lái)不同的舌尖體驗(yàn)，也滿足了不同消費(fèi)者的需求。但是也沒(méi)有推廣過(guò)多的SKU，保持一個(gè)合理的狀態(tài)。

的確，縱觀龍幫食品的發(fā)展之路，也是一步一個(gè)腳印、腳踏實(shí)地走過(guò)來(lái)的。在多年的發(fā)展中，龍幫食品也早已實(shí)現(xiàn)線上線下全面開(kāi)花。

隨著消費(fèi)升級(jí)及渠道變革，目前零售渠道呈百花齊放的態(tài)勢(shì)，各特通渠道以各自獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)滿足消費(fèi)者不同消費(fèi)場(chǎng)景下的需求，消費(fèi)者比以往更青睞隨時(shí)隨地的便捷消費(fèi)體驗(yàn)。

線上入駐抖音、快手、淘寶、京東、拼多多等電商平臺(tái)，線下在四川、湖南、重慶、江蘇、新疆等地區(qū)建立批發(fā)門(mén)店，打通各省市批發(fā)市場(chǎng)。同時(shí)，龍幫食品目前也以成都、貴陽(yáng)、長(zhǎng)沙為試點(diǎn)城市，開(kāi)設(shè)線下零售門(mén)店。

據(jù)了解，龍幫食品的線下零售門(mén)店主要集中在中高端商場(chǎng)，門(mén)店在售產(chǎn)品以新鮮、短保、0添加作為主要賣點(diǎn)。目前，龍幫食品也逐漸摸索出一套可復(fù)制的門(mén)店模式，但本著為消費(fèi)者提供高品質(zhì)牛肉的態(tài)度，龍幫食品的線下零售門(mén)店目前仍然走的是直營(yíng)模式。

發(fā)展至今，龍幫食品已經(jīng)依靠自身高品質(zhì)的產(chǎn)品力，真誠(chéng)、務(wù)實(shí)的態(tài)度，用互勉互勵(lì)方式陪伴客戶共同成長(zhǎng)，龍幫食品已然積累了一批忠實(shí)伙伴和消費(fèi)者。

而在接下來(lái)，修煉好“產(chǎn)品力”的龍幫食品也將逐步拓展線下渠道。在產(chǎn)品研發(fā)和營(yíng)銷渠道開(kāi)拓兩大層面上，將風(fēng)干牛肉的創(chuàng)新完善到底，以穩(wěn)中求進(jìn)的基調(diào)，引領(lǐng)新消費(fèi)時(shí)代風(fēng)干牛肉品類發(fā)展。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣依據(jù)。

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