早秋時(shí)刻的溫度最是多變，雖然清晨和黃昏時(shí)刻已經(jīng)能夠感受到絲絲涼意，但屬于夏日的悶熱暑氣仍舊占據(jù)著一天中的大部分時(shí)光，而對(duì)于咖啡愛好者而言，一杯新鮮可口的冷萃咖啡，無疑是消暑提神的不二之選。

然而，大部分家用咖啡機(jī)并無法實(shí)現(xiàn)冷萃咖啡的制作。一杯合格的冷萃咖啡一般需要經(jīng)歷12小時(shí)左右的低溫萃取，不僅制作設(shè)備復(fù)雜、流程繁瑣，長(zhǎng)時(shí)間的浸泡和萃取還容易滋生細(xì)菌，具有一定的安全隱患。所以，一臺(tái)功能齊全，能夠呈現(xiàn)更多咖啡風(fēng)味的家用咖啡機(jī)的出現(xiàn)成為了眾多愛咖人士的期盼。

為了解決咖啡機(jī)市場(chǎng)品質(zhì)參差不齊的情況，作為壓力咖啡機(jī)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者之一[1]的新寶電器積極參與和推進(jìn)咖啡機(jī)行業(yè)的規(guī)范化和性能優(yōu)化。而新寶核心自主品牌東菱更是深度洞察咖啡愛好者不同的風(fēng)味探索需求，針對(duì)冷萃制作復(fù)雜耗時(shí)、不新鮮不衛(wèi)生、長(zhǎng)時(shí)浸泡滋生細(xì)菌等痛點(diǎn)，背靠新寶強(qiáng)大自主研發(fā)能力、卓越創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力以及完善的產(chǎn)品認(rèn)證測(cè)試體系研發(fā)而制，于近日推出一款新品——東菱冷萃咖啡機(jī)。東菱冷萃咖啡機(jī)集冷萃、意式濃縮、蒸汽于一體，可同時(shí)滿足冷萃、意式濃縮兩種咖啡風(fēng)味，采用創(chuàng)新新鮮冷萃科技，配合時(shí)間/流量/壓力/溫度可視的數(shù)碼表盤，不僅能實(shí)現(xiàn)新鮮冷萃1分鐘出杯，同時(shí)在操作上也增添了自制咖啡的可玩性和專業(yè)性，讓每個(gè)咖啡愛好者都能在體驗(yàn)制咖樂趣的同時(shí)，享受居家咖啡帶來的輕松與愜意。

意式/冷萃獨(dú)立萃取，趣享咖啡更多風(fēng)味

近年來，不管是社交軟件中備受追捧的“網(wǎng)紅特調(diào)”，還是私人咖啡館中銷量居高不下的“創(chuàng)意咖啡”，都需要不同類型的咖啡豆之間的拼配和混搭，甚至需要用到多種萃取方式。更多風(fēng)味的參與和碰撞，是“創(chuàng)意特調(diào)”能夠征服消費(fèi)者味蕾的秘密武器。但令多數(shù)咖啡愛好者感到無奈的是，自制“特調(diào)咖啡”咖啡卻并非易事，受制于家用咖啡機(jī)單調(diào)的功能，即使已經(jīng)有了配方和創(chuàng)意，想要在家里還原特調(diào)咖啡也無比困難。

值得慶幸的是，東菱冷萃咖啡機(jī)的出現(xiàn)改變了這一現(xiàn)狀，意式/冷萃獨(dú)立萃取系統(tǒng)突破冷熱咖啡邊界，造就濃縮咖啡更多可能，讓喝到的咖啡不再局限于一類風(fēng)格。只有選對(duì)了萃取方式，才能讓不同產(chǎn)地、處理法、烘焙度的咖啡豆，得到應(yīng)有的風(fēng)味呈現(xiàn)。例如中深烘焙的意式咖啡豆，更適合使用搭載高溫高壓萃取技術(shù)的咖啡功能，經(jīng)過高溫高壓釋放出更多風(fēng)味物質(zhì)，油脂更豐富，口感更香濃醇厚。而像中淺烘焙的豆子，適合使用搭載低溫高壓冷萃取技術(shù)的冷萃功能，經(jīng)過常溫水/冷藏水直接高壓萃取，可以在更大程度地抑制苦味析出的同時(shí)，將咖啡豆中的花果香風(fēng)味進(jìn)一步激發(fā)，使其口感更加柔和順滑。

1分鐘新鮮冷萃，創(chuàng)新科技打造醇正口感

冷萃咖啡的制作雖然口感比起傳統(tǒng)咖啡順滑，回味也更為甘甜，但耗時(shí)也更長(zhǎng)，且制作過程也比較繁瑣，動(dòng)輒十余個(gè)小時(shí)左右的低溫萃取更是勸退了一部分想要在家中制作冷萃咖啡的愛咖族。

而現(xiàn)在，在東菱冷萃咖啡機(jī)新鮮冷萃科技的幫助下， 1分鐘就能還原出12小時(shí)浸泡所得的風(fēng)味和口感，低溫高壓冷萃取，口感更柔和、香氣更清冽，讓出來的每一滴冷萃咖啡都呈現(xiàn)出新鮮風(fēng)味。更重要的是，用壓力代替時(shí)間，不用泡一整夜，操作上也省去了繁瑣的步驟，只需通過加水、放/壓咖啡粉、裝手柄、一鍵萃取，簡(jiǎn)單四步就能獲取口感順滑沁爽的冷萃濃縮液，滿足了咖啡愛好者在家輕松做冷萃的愿望，而且相比傳統(tǒng)冷萃，東菱冷萃咖啡機(jī)制作出的冷萃咖啡中含有的咖啡因含量更低，即使貪杯暢飲，也不會(huì)對(duì)身體造成過多負(fù)擔(dān)。

可視數(shù)碼表盤，制作過程一目了然

對(duì)于大部分咖啡愛好者來說，咖啡的制作過程充滿了不確定性，只能通過觀察流速、油脂狀態(tài)、香氣等，粗略判斷這杯咖啡是否過萃或者萃取不足，進(jìn)而調(diào)整萃取方向，但咖啡制作中的細(xì)節(jié)對(duì)成品的口感影響頗深，僅僅依靠感官和經(jīng)驗(yàn)制作咖啡，很難獲得穩(wěn)定的咖啡出品。

東菱冷萃咖啡機(jī)以戶外探險(xiǎn)燈為靈感，設(shè)計(jì)出了醒目的可視數(shù)碼表盤，將萃取時(shí)間、流量、壓力和溫度這些關(guān)鍵數(shù)據(jù)可視化。通過讀取數(shù)據(jù)就能夠清晰判斷風(fēng)味走向和萃取效果，讓高水準(zhǔn)的精品咖啡也變得非常輕松，且過程兼?zhèn)淇赏嫘浴Ｕ嬲龓椭孙L(fēng)味探索家們快速掌握和提升萃取技術(shù)，找到符合個(gè)人喜好的風(fēng)味。

特色高壓穩(wěn)定萃取，造就香濃醇正好咖

“黃金油脂”是一杯合格意式濃縮咖啡的特色，也是對(duì)咖啡機(jī)綜合素質(zhì)的一種考驗(yàn)，黃金油脂的行程，需要恰到好處的壓力、恒定的溫度和充分的預(yù)浸泡，三者相互作用，缺一不可。

東菱冷萃咖啡機(jī)采用20bar特色高壓，確保每杯以9-12bar黃金壓力值萃取，配合PID和NTC雙重溫控，讓整個(gè)萃取過程保持在92℃恒溫狀態(tài)，從而減少溫度變化對(duì)風(fēng)味的影響，更充分地釋放咖啡豆的油脂精華。

除了萃取壓力，專業(yè)的沖煮配置也至關(guān)重要。為此，東菱冷萃咖啡機(jī)選用了58mm商業(yè)沖煮系統(tǒng)，大口徑58mm沖煮頭有600+個(gè)出水孔，萃取時(shí)均勻滲透粉餅，萃取出的咖啡液經(jīng)牛角分流手柄兩側(cè)分流，實(shí)現(xiàn)雙杯同時(shí)制作，讓咖啡愛好者居家就能享受到專業(yè)萃取體驗(yàn)。

更值得一提的是，作為一臺(tái)家用咖啡機(jī)，東菱冷萃咖啡機(jī)還搭載了大多應(yīng)用于商用咖啡機(jī)的低壓預(yù)浸泡系統(tǒng)，不僅能有效降低萃取時(shí)的通道效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)充分萃取，還可以使得咖啡中的酸、甜、苦等風(fēng)味展現(xiàn)變得和諧而平衡，品嘗時(shí)余韻悠長(zhǎng)。

奶泡輕松打發(fā)，在家也能拉花

設(shè)計(jì)拉花造型是深受眾多咖啡愛好者喜愛的環(huán)節(jié)，一份精美的拉花不僅能夠賦予自制咖啡觀賞性，還能夠讓制作者在拉花過程中獲取屬于自己的成就感。而且，有了絲滑綿密的奶泡加持，咖啡入口會(huì)更加順滑，如慕斯般細(xì)膩的奶泡讓咖啡基底更顯馥郁濃醇。

專業(yè)蒸汽奶泡系統(tǒng)，讓東菱冷萃咖啡機(jī)能夠瞬間釋放出足夠干燥、含濕量低的蒸汽，配合萬向蒸汽管和無級(jí)調(diào)速旋鈕調(diào)節(jié)打發(fā)角度和蒸汽量進(jìn)行打發(fā)，即使是新手小白也能打出如云朵般綿密的優(yōu)質(zhì)奶泡！新鮮醇香的絲滑拿鐵在家就能輕松做，現(xiàn)做現(xiàn)喝，再也不用點(diǎn)外賣咖啡了。

“Donlim東菱電器”是壓力咖啡機(jī)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者之一[1]——廣東新寶電器股份有限公司（股份代碼002705）的核心自主品牌，借助集團(tuán)強(qiáng)大的超級(jí)供應(yīng)鏈和專業(yè)研發(fā)實(shí)力，東菱深耕咖啡機(jī)行業(yè)，積極參與和推進(jìn)家用咖啡機(jī)的性能優(yōu)化，不斷推出符合咖啡愛好者使用習(xí)慣的高品質(zhì)咖啡機(jī)，致力于為消費(fèi)者打造更專業(yè)、更優(yōu)質(zhì)的居家咖啡自制體驗(yàn)。

[1]資料源于《家用咖啡機(jī)性能測(cè)試方法(GB/T 23129-2008)(IEC 60661:2006)》

新品東菱冷萃咖啡機(jī)的出現(xiàn)，解決了消費(fèi)者快速制作新鮮冷萃、多樣化的風(fēng)味探索需求，通過升級(jí)新鮮冷萃科技、可視數(shù)碼表盤和搭載穩(wěn)定專業(yè)的萃取系統(tǒng)，既實(shí)現(xiàn)了新鮮冷萃1分鐘出杯，同時(shí)滿足冷萃、意式濃縮兩種咖啡風(fēng)味，為用戶帶來高品質(zhì)的咖啡自制體驗(yàn)，幫助咖啡愛好者構(gòu)建屬于自己的1㎡私人咖啡角，輕松實(shí)現(xiàn)“居家特調(diào)自由”！

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