在“民以食為天”的傳統(tǒng)觀念和新消費(fèi)趨勢(shì)的影響下，消費(fèi)者對(duì)食品安全的重視程度日益提高。作為餐飲服務(wù)企業(yè)，窯雞王嚴(yán)格把控原料采購、產(chǎn)品加工、倉儲(chǔ)配送、門店銷售等環(huán)節(jié)，致力于為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的健康美食。

嚴(yán)選原材料，打造高品質(zhì)美食

從創(chuàng)立初期開始，窯雞王便對(duì)上游合作養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，在企業(yè)資質(zhì)、經(jīng)營管理、技術(shù)水平、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)等方面均制定了相關(guān)要求。自2016年起，窯雞王正式與溫氏食品達(dá)成戰(zhàn)略合作，溫氏食品利用先進(jìn)的育種技術(shù)優(yōu)勢(shì)，為窯雞王實(shí)施定制化養(yǎng)殖方案，保障產(chǎn)品的新鮮、安全和高品質(zhì)。

在生雞屠宰過程中，窯雞王派專人全程監(jiān)控，確保屠宰工藝、冷卻方式等按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在原料運(yùn)輸環(huán)節(jié)中，窯雞王著力優(yōu)化運(yùn)輸條件，最大程度減少從生雞抓取到生產(chǎn)加工的時(shí)間間隔，有效保持原料的新鮮度。同時(shí)，窯雞王還建立了嚴(yán)格的原料驗(yàn)收操作規(guī)范，只有符合標(biāo)準(zhǔn)的生雞才能通過驗(yàn)收并進(jìn)入生產(chǎn)線。

體系化管理，規(guī)范生產(chǎn)全鏈條

窯雞王致力于建立全面的食品安全管理體系，確保原料采購、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品出庫的每個(gè)環(huán)節(jié)都符合嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。在原料驗(yàn)收方面，窯雞王嚴(yán)格審查供應(yīng)商的企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)許可證、檢疫證明等文件和送貨出貨單等票證，確保原料來源可追溯，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，窯雞王建立了全面的管控機(jī)制，從人、機(jī)、料、法、環(huán)五個(gè)環(huán)節(jié)入手，即關(guān)注生產(chǎn)人員衛(wèi)生、設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)、成品及半成品質(zhì)量等方面，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工流程和生產(chǎn)環(huán)境的日常巡檢，進(jìn)一步提升食品安全管理水平。在質(zhì)量檢測方面，窯雞王建立了完善的內(nèi)部品質(zhì)控制體系，設(shè)立專業(yè)品控團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)日常監(jiān)督和抽檢工作，確保出庫產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。目前，窯雞王華南工廠熟食加工已通過HACCP管理體系認(rèn)證，在每一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)都做到了精準(zhǔn)控制。

數(shù)字化配送，物流全程可追溯

自2017年開始，窯雞王在全國范圍內(nèi)逐步建立倉儲(chǔ)物流中心，實(shí)現(xiàn)了全程冷鏈配送的規(guī)?；\(yùn)作，冷鏈系統(tǒng)覆蓋全國230個(gè)城市。為優(yōu)化供應(yīng)鏈體系建設(shè)，窯雞王搭建了數(shù)字化的運(yùn)輸管理系統(tǒng)，用于制定精確的配送計(jì)劃和最優(yōu)路徑。系統(tǒng)后臺(tái)可實(shí)時(shí)跟蹤每臺(tái)配送車輛的位置、溫度和行駛路徑等關(guān)鍵信息，確保產(chǎn)品運(yùn)輸全程可追溯。數(shù)字化管控不僅提升了配送時(shí)效，而且為產(chǎn)品質(zhì)量和安全提供了更高級(jí)別的保障，也為精準(zhǔn)服務(wù)門店運(yùn)營提供了有力支撐。從生雞屠宰到產(chǎn)品加工再到顧客餐桌，最快僅需12小時(shí)，更好地滿足了消費(fèi)者的需求。

標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營，嚴(yán)把門店質(zhì)量關(guān)

窯雞王對(duì)加盟商進(jìn)行嚴(yán)格的選拔和培訓(xùn)，每個(gè)加盟店都配備專業(yè)的運(yùn)營輔導(dǎo)人員，提供訂貨、門店運(yùn)營、產(chǎn)品衛(wèi)生規(guī)范等方面的指導(dǎo)和支持，確保加盟店在整體形象、產(chǎn)品服務(wù)和衛(wèi)生等方面符合公司的標(biāo)準(zhǔn)和要求。為進(jìn)一步提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)，窯雞王定制了智能化的巡店系統(tǒng)，定期對(duì)加盟店進(jìn)行線上和線下巡查，督導(dǎo)店員嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理細(xì)則，把好產(chǎn)品質(zhì)量最后一道“關(guān)卡”，確保最終送達(dá)消費(fèi)者手中的產(chǎn)品新鮮、安全。系統(tǒng)化的監(jiān)督機(jī)制有效地提升了門店的管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量控制能力，進(jìn)一步為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、安全的用餐體驗(yàn)。在此基礎(chǔ)上，窯雞王還提供“窯雞不新鮮、不好吃，可全額退款”的售后服務(wù)，讓消費(fèi)者買得放心，吃得放心。

“民以食為天，食以安為先”，這是餐飲行業(yè)生存發(fā)展的根基，也是窯雞王不斷前進(jìn)的動(dòng)力所在。未來，窯雞王將繼續(xù)秉承“綠色環(huán)保、安全衛(wèi)生、科學(xué)管理、精益求精、質(zhì)量至上”的經(jīng)營方針，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全與產(chǎn)品質(zhì)量管理體系建設(shè)，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)、更健康、更美味的用餐選擇。

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