【資料圖】

1、普通鍋需要煮1個(gè)小時(shí)左右，高壓鍋煮30分鐘左右即可。

2、煮豬肚有竅門的，煮不爛是因?yàn)殄伬锓帕他}。放鹽煮豬肚只會(huì)越煮越老。所以煮豬肚時(shí)千萬不能放鹽。

3、豬肚要想煮的爛一點(diǎn)，可以選用高壓鍋煮，30分鐘就可以關(guān)火，等到鍋里沒有氣壓就打開把豬肚撈起來，撈出切成條放入碗里，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘，這樣做出的豬肚不會(huì)縮水，厚度是剛撈出時(shí)的兩倍，非?？煽?，很容易咬。

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