最近買干貨調(diào)料的市民會(huì)發(fā)現(xiàn)，蒜頭的價(jià)格出現(xiàn)了較為明顯的下跌。連日來(lái)，極目新聞?dòng)浾咦咴L多家市場(chǎng)了解到，曾經(jīng)被稱為“蒜你狠”的大蒜頭，在一周之內(nèi)跌價(jià)接近五成，零售價(jià)每斤只在3元左右。

業(yè)內(nèi)稱，過(guò)去幾年里，大蒜頭的行情時(shí)常出現(xiàn)紅火向好的勢(shì)頭，這讓省內(nèi)外的蒜頭種植量明顯增加，產(chǎn)地庫(kù)存大漲。

隨著今年以來(lái)餐飲市場(chǎng)相對(duì)低迷，使得蒜頭的大宗走貨量減少，在本地新蒜頭開(kāi)始上市之后，價(jià)格出現(xiàn)明顯下降。

蒜頭一周內(nèi)最高跌價(jià)超五成

昨日上午，在漢陽(yáng)七里廟附近的一家生鮮市場(chǎng)里，幾家主營(yíng)各種調(diào)料的檔口里擺上了白嫩的新鮮蒜頭，引來(lái)不少市民駐足選購(gòu)。

“都是這個(gè)月剛摘的蒜頭，新鮮得很。”商販李老板一邊吆喝一邊把手掌插進(jìn)裝蒜頭的麻袋里，熟練地向上翻動(dòng)，“要是喜歡生吃蒜頭的人來(lái)買，肯定曉得這個(gè)有多嫩了。”

在攤位前，市民姜阿姨裝了一大包蒜頭說(shuō)：“這蒜看上去就新鮮，關(guān)鍵是價(jià)錢變便宜了，可以多買點(diǎn)，每餐飯都要用。”李老板稱過(guò)以后顯示有5斤多，最后收了18元。

“3.5元一斤的價(jià)格比上個(gè)星期便宜多了，還是蠻值得買的。”姜阿姨說(shuō)，她上周買的老蒜頭價(jià)格是每斤8元左右，現(xiàn)在便宜了一半多。

在市場(chǎng)里，極目新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn)還有老蒜頭在賣，價(jià)位稍高一點(diǎn)，每斤4.5元到5元，同樣比上周要便宜將近一半。

老蒜清庫(kù)存影響市場(chǎng)價(jià)

昨日下午，極目新聞?dòng)浾呦嗬^走訪了武昌團(tuán)結(jié)大道和中北路的兩座農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，新鮮蒜頭已經(jīng)逐步鋪開(kāi)上市，而老蒜頭也普遍降價(jià)，商家的庫(kù)存量增大，成為市場(chǎng)價(jià)降低的主要原因。

“今天降價(jià)之后的走量還比較多，但家里的庫(kù)存也還有幾百斤，當(dāng)務(wù)之急是降價(jià)賣貨，薄利多銷。”在武漢經(jīng)營(yíng)調(diào)料批發(fā)生意的董老板介紹，去年下半年到今年3月之前，市場(chǎng)上的蒜頭主要以庫(kù)存蒜為主，價(jià)格比較穩(wěn)定，始終處于每斤10元左右的較高位置，但近期新蒜開(kāi)始大量上市，而且出貨速度還比較快，對(duì)庫(kù)存老蒜形成了很大沖擊。

一位來(lái)自山東的大蒜經(jīng)紀(jì)人介紹，近兩年來(lái)，主要的蒜產(chǎn)區(qū)都在擴(kuò)大種植面積，而按照規(guī)律，春季開(kāi)始是出產(chǎn)期，今年也迎來(lái)豐收，在餐飲消費(fèi)市場(chǎng)趨緊的情況下，蒜頭的出貨價(jià)也開(kāi)始走低。

本地種植量增加拉大降價(jià)空間

根據(jù)武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心蔬菜專家介紹，每年上半年是新鮮蒜頭的出產(chǎn)期，剛上市的新蒜沒(méi)有經(jīng)過(guò)外表烘干處理，附含老莖及水分較多，市場(chǎng)價(jià)相對(duì)比較便宜。而老蒜頭又受到市場(chǎng)沖擊，降價(jià)也屬合理。

此外，盡管武漢在國(guó)內(nèi)并不屬于種植大蒜頭的專業(yè)地區(qū)，但隨著這一農(nóng)產(chǎn)品的行情在前些年持續(xù)向好，不少蔬菜種植企業(yè)、專業(yè)大戶瞄準(zhǔn)商機(jī)，逐年擴(kuò)大種植面積，目前六個(gè)新城區(qū)里慢慢增加了種植量。

同時(shí)，新一季的豐收期里，外地新蒜頭源源不斷涌向武漢的各大市場(chǎng)，預(yù)計(jì)接下來(lái)大蒜頭的市場(chǎng)價(jià)還會(huì)有比較明顯的降價(jià)空間。

不過(guò)，專家也提醒，盡管蒜頭價(jià)格在高位的時(shí)間比較長(zhǎng)，但這種調(diào)味農(nóng)產(chǎn)品的家常采購(gòu)量不大，消費(fèi)頻率不高，主要享受對(duì)象還是大眾餐飲市場(chǎng)，受外部因素影響較為明顯，農(nóng)戶需要根據(jù)不斷變化的實(shí)際情況來(lái)選擇投入，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。(曹磊 周小平)

關(guān)鍵詞： 最高跌價(jià) 零售價(jià)格 薄利多銷 餐飲消費(fèi)市場(chǎng) 種植量增加