一周前，茶顏悅色推出新品咖啡味的奶茶“生椰瑪麗顏”，強調(diào)這是品牌9年來首次“擁抱咖啡”;一周后，茶顏悅色再用5家咖啡店向外界宣告殺入咖啡市場的決心。8月10日，茶顏悅色旗下咖啡品牌“鴛央咖啡”正式開業(yè)，首批5家門店在長沙五一商圈集中亮相。

俗話說，背靠大樹好乘涼。前有奈雪的茶、喜茶在自有門店菜單中加入咖啡產(chǎn)品，后有檸檬茶新貴檸季創(chuàng)立咖啡子品牌“RUUCOFFEE”、長沙本土健身品牌健萌旗下跨界品牌“見萌咖啡”試營業(yè)，已在奶茶界幾近“封神”的茶顏悅色，能再次用“西咖中做”的方式，成功獲得咖啡賽道的一席之地嗎?

【動態(tài)】“鴛央咖啡”5家新店齊亮相

8月9日9時許，位于長沙市天心區(qū)印象匯東南角的鴛央咖啡已開門迎客。“茶顏悅色旗下的新品，自然要來試試。”趁著暑期，得知咖啡店開業(yè)的消息后，大三學(xué)生小田便約上朋友來拍照、打卡。

鴛央咖啡的點菜單上，共有12款飲品，分為奶咖系列、純咖系列、特調(diào)系列和預(yù)制系列，單杯零售價為13.8元至19.8元。有意思的是，定價策略延續(xù)了茶顏悅色“下雨天指定產(chǎn)品第二杯半價”傳統(tǒng)。飲品的名字，也符合茶顏悅色一貫的調(diào)性，自帶幾分“文氣”，如，空山新雨后、高山低谷、辣妹子辣、萬般皆苦等。

“這款空山新雨后，可選擇埃塞俄比亞的耶加雪菲咖啡豆或巴西摩羯咖啡豆，還加上了梔子毛峰綠茶和生椰乳，是門店的主推產(chǎn)品。”店員介紹，區(qū)別于“一半咖啡、一半紅茶”的傳統(tǒng)鴛鴦飲品，店內(nèi)產(chǎn)品都是根據(jù)茶和咖啡的風(fēng)味搭配的，以此探索更多咖啡與茶的可能性。

茶顏悅色創(chuàng)始人呂良在接受媒體采訪時表示，鴛央咖啡和茶顏悅色是兩個獨立的品牌，“我們希望能讓咖啡走入尋常生活中，也請大家降低預(yù)期，多給我們一些時間。鴛央咖啡剛剛起步，產(chǎn)品風(fēng)味、門店操作和服務(wù)，需要更多時間來打磨。”

【市場】國際品牌接連搶灘長沙

眼下，咖啡正快速搶占著“一天一杯”的飲品市場。

在有著全國新消費風(fēng)向標(biāo)之譽的長沙，自然也是咖啡品牌們的“必爭之地”。一眾品牌摩拳擦掌，想在暗流涌動的咖啡商戰(zhàn)中占據(jù)一席之地。

最近，MStand長沙首店落戶步步高星城天地，成為繼Tims、代數(shù)家、Lavassa后2022年入駐長沙核心商圈的又一個國際連鎖咖啡品牌。

面對外來客的高調(diào)搶灘，本土咖啡品牌同樣蓄勢待發(fā)。今年5月，專賣手打檸檬茶的檸季推出咖啡連鎖品牌RUUCOFFEE。長沙本土健身品牌健萌跨界開起了咖啡店見萌咖啡，首店開在了健萌的大本營——長沙馬欄山。沉寂許久的咖啡之翼，宣布完成新一輪融資，由中金資本領(lǐng)投，融資額高達1億元。書亦燒仙草則投資了長沙的本土品牌DOC咖啡，隨后又完成控股權(quán)收購。

“五一廣場的咖啡店琳瑯滿目，一眼望去會產(chǎn)生選擇困難癥。”愛喝咖啡的朱女士明顯地感覺到，長沙可選擇的咖啡品牌越來越多，最便宜的咖啡不到10元，“身邊喝咖啡的朋友真的在變多。”

“20世紀(jì)90年代，上島咖啡、老樹咖啡、咖啡之翼等西餐廳混搭各類西餐和速溶咖啡，是長沙咖啡市場的首批‘培育者’。后來，星巴克、85度C等品牌進入長沙，愛時尚的長沙妹陀、滿哥在店里拍照發(fā)布在社交平臺上，開啟了2.0時代。”業(yè)內(nèi)人士介紹，四五年前，只需要在咖啡杯套印上“長沙”二字，就能引起一陣打卡社交風(fēng)，可現(xiàn)在更講究咖啡豆的品質(zhì)和做法，這也是一些精致街邊小店能生存下來的原因。

“一片葉子有無限可能”，上述業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在“咖啡奶茶化、奶茶咖啡化”的融合上，長沙本土新消費品牌已邁出第一步，不過，茶顏悅色是否能在固守奶茶“江山”的基礎(chǔ)上，探索更寬的消費邊界，在咖啡領(lǐng)域也闖出聲響，還需要市場和時間的考驗。(黃亞蘋)

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