秋風(fēng)起，蟹腳癢。又到螃蟹成熟上市的時(shí)候，雖然受高溫影響，今年的螃蟹有些“低調(diào)”，但是記者探訪發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上品類(lèi)繁多的螃蟹仍讓不少“喜蟹”的市民挑花了眼。

我國(guó)螃蟹(河蟹)資源十分豐富，僅江蘇養(yǎng)殖總面積就有約400萬(wàn)畝，年產(chǎn)商品蟹約35萬(wàn)噸，年產(chǎn)值逾300億元，年產(chǎn)量與產(chǎn)值約占全國(guó)50%，是全國(guó)養(yǎng)殖面積最大、最具影響力的優(yōu)質(zhì)河蟹主產(chǎn)區(qū)。作為高淳特色富民產(chǎn)業(yè)的固城湖螃蟹，面對(duì)越來(lái)越大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力，該如何脫穎而出，成為消費(fèi)者的首選?近日記者進(jìn)行了探訪。

養(yǎng)殖遍地開(kāi)花，螃蟹產(chǎn)業(yè)風(fēng)起云涌

“現(xiàn)在螃蟹太多了，都挑花眼了，去年買(mǎi)了不少陽(yáng)澄湖和固城湖的大閘蟹，味道很不錯(cuò)，過(guò)些時(shí)候打算再買(mǎi)一些。”市民李靜告訴記者，他們一家子都對(duì)螃蟹情有獨(dú)鐘，喜歡嘗試不同品種的螃蟹。

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院淡水漁業(yè)中心副主任，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師、教授徐鋼春介紹，這幾年全國(guó)螃蟹養(yǎng)殖面積越來(lái)越大，目前達(dá)到800多萬(wàn)畝，上市產(chǎn)量也越來(lái)越高。

在盒馬鮮生等平臺(tái)上，記者注意到，除了南京人熟悉的高淳固城湖大閘蟹外，還有陽(yáng)澄湖、太湖、洪澤湖、寶應(yīng)湖等地的大閘蟹。

有16年螃蟹養(yǎng)殖歷史的高淳蟹農(nóng)趙啟財(cái)告訴記者，近幾年養(yǎng)螃蟹的越來(lái)越多，前些時(shí)候，還看到新聞?wù)f內(nèi)蒙古庫(kù)布其沙漠里都有人養(yǎng)螃蟹了，螃蟹行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力真是越來(lái)越大了。

業(yè)內(nèi)人士表示，今年將有更多來(lái)自不同產(chǎn)地的螃蟹品類(lèi)上市，讓消費(fèi)者在螃蟹消費(fèi)中可選擇性更強(qiáng)，同時(shí)，螃蟹行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)更加激烈。

優(yōu)勢(shì)受到挑戰(zhàn)，高淳力求“人有我優(yōu)”

近年來(lái)高淳螃蟹產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)受到挑戰(zhàn)，如何應(yīng)對(duì)?高淳給出了答案：走規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的生態(tài)養(yǎng)殖之路。

9月13日，記者來(lái)到高淳國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園永勝圩萬(wàn)畝生態(tài)高效養(yǎng)殖基地，這里的蟹塘被分割成大小相同的標(biāo)準(zhǔn)化塘口，水面在微孔增氧機(jī)的工作下泛起串串泡泡，每隔十幾米就有一個(gè)視頻監(jiān)控點(diǎn)，可隨時(shí)監(jiān)測(cè)水質(zhì)溶氧、透明度、pH值等指標(biāo)。

2020年高淳流轉(zhuǎn)2.1萬(wàn)畝土地打造了永勝圩萬(wàn)畝高效水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖基地，啟動(dòng)規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化生態(tài)化養(yǎng)殖。在這里，蟹寶寶們喝著直引的固城湖“純凈水”，住著大小相同的標(biāo)準(zhǔn)化“大房子”，個(gè)頭噌噌往上躥。

蟹農(nóng)吳小平今年養(yǎng)了500畝螃蟹。“所有蟹塘基礎(chǔ)設(shè)施都是建設(shè)好的，我們這些經(jīng)營(yíng)主體只要‘拎包入住’就可以了。”

為進(jìn)一步挖掘螃蟹養(yǎng)殖增效、增收潛力，2017年高淳聯(lián)合南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院南京地理與湖泊研究所等6家高校院所，成立了國(guó)內(nèi)第一家以區(qū)為單位的河蟹研究所——長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹研究所。今年6月28日，江蘇省河蟹產(chǎn)業(yè)研究中心、南京固城湖河蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院有限公司又落戶高淳，補(bǔ)上了高淳乃至全省河蟹全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的關(guān)鍵一環(huán)。

為提升美譽(yù)度，線下辦節(jié)線上“觸網(wǎng)”

天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)有近6萬(wàn)家企業(yè)名稱(chēng)或經(jīng)營(yíng)范圍含“蟹”，其中江蘇憑借超1.8萬(wàn)家蟹企占據(jù)全國(guó)第一。高淳固城湖螃蟹如何脫穎而出?

為提升固城湖螃蟹的知名度和美譽(yù)度，早在上世紀(jì)90年代，高淳就開(kāi)始舉辦水產(chǎn)節(jié)。2001年起，固城湖螃蟹節(jié)取代水產(chǎn)節(jié)，一辦就是20多年。20多年間，固城湖螃蟹節(jié)被評(píng)為“全國(guó)十大節(jié)慶”和國(guó)家級(jí)示范性漁業(yè)文化節(jié)慶;固城湖螃蟹相繼捧回國(guó)家無(wú)公害水產(chǎn)品、中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品等稱(chēng)號(hào)，擁有全國(guó)第一個(gè)有機(jī)螃蟹證書(shū)、第一個(gè)螃蟹類(lèi)中國(guó)馳名商標(biāo)等“五個(gè)第一”的美譽(yù)。

近兩年，高淳進(jìn)一步做大螃蟹品牌知名度——與中國(guó)科學(xué)院淡水中心合作共建蘇漁種業(yè)研究院，舉辦高淳“螃蟹馬拉松”、長(zhǎng)三角農(nóng)業(yè)一體化發(fā)展大會(huì)，與多家大型企業(yè)、水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)簽訂供貨協(xié)議。截至目前，固城湖螃蟹全國(guó)品牌店已達(dá)600多家，固城湖螃蟹品牌躋身2021年河蟹區(qū)域公用品牌全國(guó)十強(qiáng)。

從全國(guó)眾多螃蟹品牌中突圍并非易事，固城湖螃蟹取勝秘訣除了質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)，各種新興銷(xiāo)售模式的引入也發(fā)揮了重要作用。

“歡迎大家來(lái)到直播間，我們將為大家介紹今年固城湖螃蟹各類(lèi)優(yōu)惠活動(dòng)……”9月13日，記者在固城湖螃蟹市場(chǎng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)運(yùn)營(yíng)中心直播間看到，一場(chǎng)螃蟹直播帶貨正在火熱進(jìn)行中。直播間旁，農(nóng)產(chǎn)品展示區(qū)、眾創(chuàng)空間以及“天貓、京東、蘇寧旗艦店”運(yùn)營(yíng)區(qū)令人眼花繚亂。越來(lái)越多的高淳螃蟹將在這里“觸網(wǎng)”爬上市民餐桌。(劉全民)

關(guān)鍵詞： 高淳固城湖螃蟹產(chǎn)業(yè) 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力 生態(tài)養(yǎng)殖基地 經(jīng)營(yíng)主體