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春夏秋冬一年二十四個(gè)節(jié)氣，一道道蘊(yùn)含江南文化、非遺技藝深厚底蘊(yùn)的蘇州時(shí)令美食，散發(fā)出蘇州這座歷史文化名城的獨(dú)特味道。為更好地傳承蘇州時(shí)令美食文化，今天（5月12日）晚上“尋味蘇州”美食節(jié)啟動(dòng)儀式上，蘇州日?qǐng)?bào)社與蘇州市烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布“二十四節(jié)氣蘇州時(shí)令美食推薦榜”。

“佳品盡為吳地有，一年四季實(shí)時(shí)新”，蘇州人最講究不時(shí)不食。 魚米之鄉(xiāng)蘇州有著豐富的天然食材，魚鮮水產(chǎn)四季鮮蔬應(yīng)時(shí)而出，終年更替不絕。蘇州人的餐桌上也具有鮮明的時(shí)令特色，一年四季、四季有別、一季一味、不時(shí)不食。春有野菜提鮮，夏有蓮風(fēng)入味，秋有膏蟹肥美，冬有木樨留香，蘇州人就這樣隨著二十四個(gè)節(jié)氣，四季輪回，傳承著春夏秋冬的蘇州味道。

蘇州菜以時(shí)令、精致、風(fēng)雅為特色，“二十四節(jié)氣蘇州時(shí)令美食推薦榜”中的24道蘇州時(shí)令美食，覆蓋蘇州經(jīng)典時(shí)令名菜、名點(diǎn)等。

其中，立春：春卷，雨水：油氽團(tuán)子，驚蟄：醬爆螺螄，春分：松鼠鱖魚，清明：醬汁肉，谷雨：香椿炒蛋，立夏：蔥油蠶豆，小滿：三蝦面，芒種：荷葉粉蒸肉，夏至：清蒸白魚，小暑：響油鱔糊，大暑：手剝蓮心，立秋：桂花雞頭米，處暑：蘇式醬鴨，白露：蔥油菱角，秋分：清蒸大閘蟹，寒露：油燜茭白，霜降：桂花糖藕，立冬：咸肉菜飯，小雪：砂鍋魚頭，大雪：蘇式暖鍋，冬至：美味羊糕，小寒：臘八粥，大寒：糖年糕。

消費(fèi)者跟著“二十四節(jié)氣蘇州時(shí)令美食推薦榜”，可以吃得有滋有味，盡享蘇州四季美食。（蘇報(bào)融媒記者 小圓 實(shí)習(xí)生 王玉翠 文/攝）

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