(資料圖片僅供參考)

1、主要原料：大米，水。

2、 米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。

3、 米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味。

4、米粉的制作工藝大都以機器制作、干粉泡發(fā)。

5、都丟失了傳統(tǒng)的工藝。

6、 據(jù)傳是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產(chǎn)生的食品。

7、另一說法是秦始皇占林桂林的時候，由于當(dāng)時北方的士兵在桂林作戰(zhàn)，吃不慣南方的米飯，所以當(dāng)時的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉(xiāng)之情。

8、 擴展資料 米粉雖然形似米線，但實非米線，對于米線的定義，應(yīng)該說以大米為原料，而米粉中由于添加了。

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