“今年真的是太熱了，雪糕救了我的命！”在外租房生活的小關(guān)表示，“空調(diào)雖然也救了我的命，但為了健康和電費(fèi)著想不敢常開，這時(shí)候一根雪糕就十分合適?！?/p>

在今年“最熱夏天”的標(biāo)簽加持下，雪糕的熱度不斷上升，“搶瘋了”“冰柜賣空”等話題一度登上熱搜。相比之下，有關(guān)“雪糕刺客”的話題已很少看到，而“雪糕自由”則成為不少網(wǎng)友口中的熱詞。

“買對(duì)不買貴”

【資料圖】

隨著多方平臺(tái)的數(shù)據(jù)出爐，人們對(duì)雪糕的熱愛可見一斑。

日前，京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《2023夏日冰淇淋消費(fèi)觀察》顯示，進(jìn)入夏天以來，冰淇淋銷量環(huán)比增長(zhǎng)303%，“彩色系”增速高于經(jīng)典“黑白系”，還有更多花式口味及創(chuàng)意形態(tài)的冰淇淋產(chǎn)品受到消費(fèi)者關(guān)注。

而熱衷雪糕的理由，就是“熱”！數(shù)據(jù)顯示，近五成的社交平臺(tái)用戶表達(dá)了對(duì)冰淇淋極其喜悅的態(tài)度，可謂“今天的快樂是冰淇淋給的”。

調(diào)研顯示，選擇“清涼解暑”的人群占比達(dá)88.2%，他們更關(guān)注冰淇淋的口感；選擇“解饞”的人群占比達(dá)65.5%，他們更關(guān)注冰淇淋的口味；選擇“提升幸福感”的人群占比達(dá)43.2%，他們更關(guān)注冰淇淋的新產(chǎn)品；選擇“社交”的人群占比達(dá)40.2%，他們更關(guān)注冰淇淋的外觀和顏色。

“買對(duì)不買貴，買熟不買生！”從熱銷商品情況來看，不少此前經(jīng)常看到的“熟面孔”，在今夏的銷售情況有了明顯提升。

京東到家數(shù)據(jù)顯示，活動(dòng)期間，和路雪迷你可愛多甜筒成交額同比增長(zhǎng)超3倍、千層雪棒香草口味冰淇淋成交額同比增長(zhǎng)超4倍，伊利冰工廠炫菠蘿雪泥成交額同比增長(zhǎng)8倍，蒙牛隨變系列雪糕同比增長(zhǎng)10倍、香芋脆皮雪糕同比增長(zhǎng)8倍。

在經(jīng)歷了去年“雪糕刺客”的各種爭(zhēng)議之后，今年相關(guān)話題雖然不再頻繁出現(xiàn)，但從各方公布的相關(guān)數(shù)據(jù)中仍能發(fā)現(xiàn)，平價(jià)雪糕已逐漸成為消費(fèi)者選擇的主流。

多位消費(fèi)者表示，此前曾被高價(jià)雪糕“刺傷”過。

市民夏女士表示，“去年就買到過高價(jià)雪糕，今年則相對(duì)好了一些，自己買雪糕的話還是更傾向于選擇價(jià)格適中，性價(jià)比較高的冰淇淋，當(dāng)然味道好才是王道。”肖先生也表示，“平時(shí)買雪糕的價(jià)格區(qū)間在5-6元，如果經(jīng)濟(jì)允許，偶爾會(huì)買高價(jià)雪糕瀟灑一下?！?/p>

“雪糕刺客”當(dāng)?shù)?、高價(jià)雪糕引發(fā)熱議時(shí)，曾有5毛一袋的雪蓮冰塊和7毛一根的老冰棍相繼成為話題，而今年雖然很少再見到類似“雪糕刺客”的話題，但雪蓮冰塊和老冰棍依舊在部分線下批發(fā)店占據(jù)C位。

在成都天祥寺街的一家冰淇淋批發(fā)店內(nèi)，老板娘介紹：“我們店今年剛開張，我也不太了解整個(gè)行業(yè)的具體情況，但就我們店來說，一塊錢一根的老冰棍是賣得最好的?！?/p>

社交色彩趨濃

那么，往年備受爭(zhēng)議的“雪糕刺客”如今狀況如何？以去年數(shù)次登上熱搜的鐘薛高為例，在今年3月，鐘薛高也曾因發(fā)布3.5元/支的“平價(jià)”雪糕，引來不少“高價(jià)雪糕賣不動(dòng)？”的質(zhì)疑。

近日，在成都一家冰淇淋批發(fā)店內(nèi)發(fā)現(xiàn)，其售賣的鐘薛高均有明碼標(biāo)價(jià)，標(biāo)價(jià)20元的鐘薛高不僅有折扣，還有“買一送一”活動(dòng)，換算下來單價(jià)僅為個(gè)位數(shù)。

“去年前年部分高價(jià)雪糕確實(shí)賣得比較火，但今年賣得好的雪糕價(jià)格基本在1-5元之間?！膘o居寺南街冰淇淋批發(fā)商彭先生表示，“市場(chǎng)反饋鐘薛高等高價(jià)雪糕賣不動(dòng)，所以我們現(xiàn)在都在清貨，打折促銷。這類高價(jià)雪糕對(duì)于我們這種商家來說，今年還能再賣一賣，明年就不一定了。”

不過，也并非所有人買雪糕都只在意價(jià)格，在部分觀點(diǎn)看來，“雪糕自由”一方面是價(jià)格夠便宜，想吃就能吃得上；另一方面，則是遇到自己心儀的雪糕時(shí)，也能自由入手，不用擔(dān)心價(jià)格問題。

“有些很好看的聯(lián)名雪糕、文創(chuàng)雪糕，我就挺喜歡買，不管是單純嘗鮮還是拿著逛街、拍照、發(fā)朋友圈等，作為‘社交貨幣’來理解，就容易接受了?！毕M(fèi)者小田說。

京東消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，今夏的雪糕消費(fèi)者中，選擇“社交”的人群占比達(dá)40.2%，他們更關(guān)注冰淇淋的外觀和顏色。而在新增熱點(diǎn)關(guān)注詞中，“少女感”、“藝術(shù)感”關(guān)注度位居前列。

從消費(fèi)體驗(yàn)方面看，冰淇淋已從基礎(chǔ)的解暑產(chǎn)品升級(jí)至承載情感、社交、文化需求的產(chǎn)品，購(gòu)物頻次也隨之增加，冰淇淋產(chǎn)品的消費(fèi)場(chǎng)景多元化趨勢(shì)更為明顯。同時(shí)，這也進(jìn)一步激發(fā)了企業(yè)的創(chuàng)新動(dòng)力。其中，老字號(hào)在原有市場(chǎng)基礎(chǔ)上與時(shí)俱進(jìn)，不斷開發(fā)新口味；新品牌引入文化創(chuàng)意等元素，并通過產(chǎn)品設(shè)計(jì)與包裝引來更高的市場(chǎng)熱度，冰淇淋消費(fèi)市場(chǎng)正展現(xiàn)出十足的創(chuàng)新活力。

上市公司發(fā)力

隨著雪糕市場(chǎng)愈加受到關(guān)注，相關(guān)上市公司也受到關(guān)注。

今年，蒙牛乳業(yè)宣布擬投資15億元新建8條先進(jìn)冰淇淋生產(chǎn)線，日產(chǎn)能近300噸，打造冰淇淋行業(yè)智能制造的標(biāo)桿工廠；伊利股份旗下則推出了“綺炫”系列冰淇淋、“甄稀”生牛乳系列冰淇淋新產(chǎn)品；光明乳業(yè)則在推出大白兔棒、白雪冰磚、三色杯、奇形娃娃雪糕等產(chǎn)品之后，又增加了新品橙汁棒冰。

華安證券表示，展望全年，乳制品行業(yè)高結(jié)構(gòu)增長(zhǎng)點(diǎn)或落在冰淇淋、奶酪、稀奶油等細(xì)分業(yè)務(wù)，建議關(guān)注企業(yè)端及消費(fèi)者端雙輪發(fā)展的行業(yè)演變趨勢(shì)。

年輕化、體驗(yàn)化、多元化……這些元素似乎也成為部分企業(yè)布局雪糕行業(yè)的共識(shí)。

查看部分上市公司相關(guān)產(chǎn)品，伊利旗下高端雪糕品牌“須盡歡”在今年4月推出了四款新品，每支價(jià)格從18元下調(diào)至12元左右。以“高端”形象深入人心的茅臺(tái)冰淇淋，也曾透露將改變其近60元的定價(jià)，以29元、39元、49元、59元、66元價(jià)格帶為基礎(chǔ)，持續(xù)深耕現(xiàn)有6款產(chǎn)品。

對(duì)于上市公司在雪糕領(lǐng)域的布局，有機(jī)構(gòu)分析認(rèn)為，冰淇淋作為高速擴(kuò)容并以年輕人為主要消費(fèi)群體的賽道，是品牌跨界合作培育年輕消費(fèi)者品牌心智的優(yōu)質(zhì)選擇。同時(shí)，雪糕企業(yè)的“價(jià)格虛高”的營(yíng)銷模式將不再有效，但雪糕產(chǎn)品未來將會(huì)更加多元化，且由于消費(fèi)者對(duì)食品健康程度的要求提升，雪糕也會(huì)更加健康化。

財(cái)友們，你們今年買過最貴的雪糕是多少錢？

來源：金融投資報(bào)

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