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1、低聚麥芽糖是淀粉經(jīng)淀粉酶初級(jí)水解生成的產(chǎn)物，屬于普通低聚糖，較淀粉等易于被人體消化吸收。

2、低聚異麥芽糖是淀粉通過酶的作用，經(jīng)過液化、糖化轉(zhuǎn)苷、脫色、脫鹽、濃縮、干燥等一系列工序精制而成的以低聚異麥芽糖為主要成份的白色粉末狀淀粉糖制品，它具備雙歧桿菌增殖作用，屬于功能性低聚糖，人體內(nèi)不能消化吸收，不引起血糖升高，糖尿病人可以食用。

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