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      年銷售額超3億元 “臥龍”鍋巴的生意經(jīng)
      2023-08-28 08:55:52 來(lái)源:湖北日?qǐng)?bào)

      湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 雷闖 吳宇睿

      通訊員 范小青 任偉

      8月24日,位于襄州區(qū)雙溝鎮(zhèn)的湖北臥龍神廚食品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“臥龍神廚公司”),9條生產(chǎn)線正開足馬力生產(chǎn),一袋袋大米經(jīng)過蒸煮、壓片、油炸、撒料等工序,變成一片片金燦燦的鍋巴,散發(fā)出誘人的香味。


      (相關(guān)資料圖)

      一旁數(shù)千平方米的倉(cāng)庫(kù)內(nèi),擺滿了發(fā)往全國(guó)各地的快遞箱。

      據(jù)介紹,2022年,該公司生產(chǎn)的“臥龍”鍋巴銷售額突破3億元。

      真材實(shí)料確保質(zhì)量

      “鍋巴制作工序簡(jiǎn)單,門檻低?!弊哌M(jìn)生產(chǎn)車間,臥龍神廚公司總經(jīng)理張輝說,只要買一套生產(chǎn)設(shè)備,幾袋大米丟進(jìn)去,鍋巴就出來(lái)了。

      “做出來(lái)容易,做好卻難?!彼f,好鍋巴又香又脆,吃完了還要有回味。要達(dá)到這種口感,選材最關(guān)鍵。

      看起來(lái)相似的大米,品種不同,顆粒飽和度也不同,口感自然不同;外表看起來(lái)一樣的調(diào)料,有的是市場(chǎng)上購(gòu)買的成品,有的是用天然原料制作而成……

      從父輩手中接過小作坊的張輝,20多年始終堅(jiān)持鍋巴要有“小時(shí)候的味道”。

      “原料選購(gòu)湖北最好的大米,調(diào)料要買貴州最好的辣椒、四川最好的花椒。公司成立配方中心,研發(fā)出各種比例的調(diào)料,滿足不同口味需求?!睆堓x表示,調(diào)料占了鍋巴成本的40%,自己做的調(diào)料與市場(chǎng)上直接購(gòu)買的成品相比,成本高出6倍。

      2018年,中國(guó)鍋巴行業(yè)大打價(jià)格戰(zhàn),不少企業(yè)被市場(chǎng)淘汰。襄州區(qū)鍋巴企業(yè)數(shù)量從200多家銳減至約20家。

      臥龍神廚公司憑借良好的產(chǎn)品質(zhì)量,不僅挺過了這場(chǎng)風(fēng)波,且更受消費(fèi)者青睞。

      從2019年起,“臥龍鍋巴”的銷售量每年以50%的速度遞增,線下走進(jìn)了沃爾瑪、武商、大潤(rùn)發(fā)等大型連鎖超市,線上長(zhǎng)期位居京東、淘寶等電商平臺(tái)鍋巴類產(chǎn)品前列。

      “三招”鎖定目標(biāo)顧客

      臥龍神廚公司背景墻、生產(chǎn)包裝箱,甚至連辦公室的紙巾盒上,“臥龍”標(biāo)志無(wú)處不在。

      “因?yàn)楫?dāng)年吃過虧,現(xiàn)在格外在意?!?995年,大批冒牌貨攪亂了整個(gè)鍋巴市場(chǎng),張輝父母投資建設(shè)的鍋巴廠瀕臨破產(chǎn)。當(dāng)時(shí)還在上大學(xué)的張輝意識(shí)到,只賣產(chǎn)品、不創(chuàng)品牌的企業(yè)走不長(zhǎng)遠(yuǎn)。

      1999年,20歲的張輝在北京注冊(cè)了襄陽(yáng)首個(gè)鍋巴產(chǎn)品商標(biāo):“臥龍”。

      公司的目標(biāo)客戶以18歲至35歲左右的年輕女性為主。市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn),青年女性對(duì)鍋巴的需求主要有三個(gè):一是不油膩,吃了不容易長(zhǎng)胖;二是隨身攜帶方便,辦公室、家里、路上都能吃;三是吃起來(lái)輕松,不易臟手。

      該公司經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn),先后推出了麻辣、五香、爆辣、椒香、原味等10余種不同口味的鍋巴,滿足不同客戶“舌尖上的快感”。

      改變過去幾百克一包的規(guī)格,推出40克一袋的小規(guī)格鍋巴:?jiǎn)伟至可伲饶芙怵捯膊粨?dān)心熱量太高;包裝袋口淺,即便做了美甲也不影響拿取;體積小,隨手往包里一塞,當(dāng)作零食補(bǔ)充能量。

      抓住女性的“眼”。請(qǐng)來(lái)專業(yè)團(tuán)隊(duì)對(duì)“臥龍”品牌進(jìn)行深度挖掘,在定位和包裝上,以襄陽(yáng)著名歷史人物諸葛亮為核心,將三國(guó)文化與品牌故事相融合。如,包裝袋上畫著京劇臉譜妝的“諸葛亮”,頭戴綸巾、手拿白羽扇,引人注目。“草船借箭、不借,三顧茅廬、不去”……包裝袋上的語(yǔ)言更是風(fēng)趣幽默,時(shí)尚味十足,畫風(fēng)可愛惹人喜。

      “既好玩又好吃,受到年輕女性青睞。”張輝說,目前的產(chǎn)能已不能滿足市場(chǎng),將新建廠房擴(kuò)大規(guī)模。

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