淡淡粽葉香,濃濃世間情。

平陽地處浙南閩北,為古東甌之地,屬吳越文化范疇。因其地攬山水之勝,擁魚米之饒,在漫長的歲月里,甌越文化、閩南文化、在這里交相浸潤,融會貫通,孕育出了獨(dú)特的地域文化。

端午節(jié)起源于中國,據(jù)史料記載,吳越之地在春秋之前就有在農(nóng)歷五月初五以龍舟競渡形式舉行部落圖騰祭祀的習(xí)俗,后因詩人屈原在這一天去世,便形成了中國漢族人民紀(jì)念屈原的傳統(tǒng)節(jié)日。同時端午也是民眾祛病防疫的節(jié)日。

提起端午,腦海憶起的一定有吃粽子、賽龍舟、門楣上插艾葉、菖蒲等習(xí)俗,而浙江平陽,還有端午喝鹽茶。

端午喝鹽茶上溯于春秋戰(zhàn)國時期。每逢端午佳節(jié),百姓上山采選百草,晾匿家中常年備飲。后來人們將此茶直呼為“端午茶”。

在平陽,端午節(jié)卻與端午鹽密不可分。特別是端午節(jié)前后,人們會上山采集石菖蒲、山蒼柴、魚腥草、野菊等草藥,然后晾曬加海鹽炒制成端午鹽,且整個炎熱夏天就以喝端午鹽來度過。

平陽端午鹽茶已正式納入當(dāng)?shù)胤俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。

制端午鹽

在端午節(jié)正午用陳皮、柴胡、藿香等中草藥和食鹽及茶葉制之,所炒的鹽曰“重午鹽”,其茶則曰“天中茶”,也叫“重午鹽茶”,遇風(fēng)食諸疾煎服,能化食散風(fēng),十分有效。

平陽非遺老匠人蔡老師經(jīng)多方尋根探源,配以純正的海鹽和道地名貴中藥材,在端午時節(jié)期間,借陽氣發(fā)端之時,沿用傳統(tǒng)工藝炒制,以保持端午鹽茶最原始的功效。

端午鹽茶的前世今生

端午喝鹽茶上溯于春秋戰(zhàn)國時期。每逢端午佳節(jié),百姓上山采選百草,晾匿家中常年備飲。后來人們將此茶直呼為“端午茶”。而在平陽,端午節(jié)卻與端午鹽密不可分。特別是端午節(jié)前后,人們會上山采集石菖蒲、山蒼柴、魚腥草、野菊等草藥,然后晾曬加海鹽炒制成端午鹽,且整個炎熱夏天就以喝端午鹽來解暑去病。

平陽當(dāng)?shù)氐娜藗円恢焙戎炅鱾飨聛淼亩宋琨}茶,上山砍柴渴了,喝碗端午鹽茶;下地干活累了,喝碗端午鹽茶;哪怕小孩放學(xué)回家,也要喝碗端午鹽茶;食物難消化更要喝碗端午鹽茶?，F(xiàn)平陽端午鹽茶已正式納入平陽縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。

相傳,唐景龍年間,唐道教名士,仙人葉法善游歷名山大川。一路上不斷聽聞?wù)隳弦粠г庥鑫烈?溫州染者多。他立即返回故里,召集眾道士采集草藥,加入海鹽,以雁蕩水煮泡,然后倒入大缸、木桶中施茶給百姓,后來這場瘟疫就這樣平息下來了,這種能治病消災(zāi)的茶也就叫“端午鹽茶”,法善施茶的故事也流傳至今,已逾千年,甚至連用大缸、木桶施茶的鄉(xiāng)俗也沿襲下來。

端午鹽茶的原理功效

海鹽中有超過七十種的微量元素,是健康生活的根本。它可以讓身體內(nèi)的各個細(xì)胞都更好地工作起來,同時創(chuàng)造出更多的有益物質(zhì),對電解質(zhì)的平衡也有一定好處,在中醫(yī)藥典里,海鹽就是一味良藥。

端午鹽茶,有著祛熱解暑、化痰、清胃降火、解毒利咽、消除疲勞的功效,既可做日常飲用也可以防病治病,在古代,溫州多為山區(qū),交通條件差,如果遇病請郎中不便,就泡茶給他喝。

因此,百益無一害的端午鹽茶成了當(dāng)?shù)匕伟俨〉?ldquo;萬能茶”。

庚子年新款“端午鹽茶”

端午鹽茶采用藥食同源的材料,由于原料品質(zhì)不同,價格差異也非常的大。特別請非遺傳人,精選高品質(zhì)原材料,根據(jù)古法要求,在端午節(jié)午時(中午11點(diǎn))開始進(jìn)行炒制,力爭將最佳品質(zhì)的端午鹽茶呈現(xiàn)給大家。

傳承百年的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)平陽端午鹽茶,你喝過嘛?

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