近日，全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)會(huì)和委員會(huì)旗下醬香型白酒分技術(shù)委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布了《白酒質(zhì)量要求第4部分：醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(征求意見(jiàn)稿)》，對(duì)醬香型白酒進(jìn)行了重新定義，對(duì)其生產(chǎn)流程、理化要求、感官要求都重新進(jìn)行了梳理。究竟新國(guó)標(biāo)和老國(guó)標(biāo)有何區(qū)別?

從前，醬香型白酒根據(jù)產(chǎn)品酒精度，分為高度酒與低度酒，而新國(guó)標(biāo)中已經(jīng)取消了這樣的分類(lèi)，改為按照糖化發(fā)酵劑分為大曲醬香型白酒、麩曲醬香型白酒和混合曲醬香型白酒3種不同生產(chǎn)工藝類(lèi)別，并要求按此3類(lèi)標(biāo)注產(chǎn)品類(lèi)型。

從去年開(kāi)始，白酒行業(yè)迎來(lái)重大改革，今年更將迎來(lái)“大洗牌”。在越來(lái)越高的標(biāo)準(zhǔn)下，各大酒企有人歡喜有人愁，劣質(zhì)品牌面臨著巨大挑戰(zhàn)甚至面臨著清退風(fēng)險(xiǎn)，而優(yōu)質(zhì)白酒品牌則在良性競(jìng)爭(zhēng)下，迎來(lái)更多機(jī)遇。

要數(shù)國(guó)民白酒品牌，不得不提的就是尖莊酒。作為固態(tài)法白酒領(lǐng)導(dǎo)者，尖莊酒具有復(fù)合糧香，入口純正，落喉凈爽、后味干凈等特點(diǎn)。歷經(jīng)百年榮耀，尖莊在一代又一代人心中刻下印跡，無(wú)論是親朋聚會(huì)或是小酌自飲，就是愛(ài)酒之人的上佳之選。

固態(tài)法白酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)有三種， GB/T10781.1(濃香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T 26760(醬香型)，即采用糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的酒。濃香型白酒是以高粱、小麥等多種糧食為釀造原料。它與醬香酒最大的區(qū)別是，濃香型酒入口醇和甘美，飲后有余香!而尖莊就是采用固態(tài)發(fā)酵工藝釀造的濃香型純糧好酒，堅(jiān)持使用“高粱、小麥、玉米、大米、糯米”等糧谷為原料，不添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味與呈色物質(zhì)，也不使用非谷物食用酒精、香精或者其他食品添加劑，這才是真正的“白酒”，堪稱(chēng)行家首選。

隨著白酒新國(guó)標(biāo)落地，得益的還是廣大的消費(fèi)者!希望有更多白酒品牌能如尖莊一般，多年沉淀嚴(yán)選好料，把控工藝，關(guān)注細(xì)節(jié)，憑本事，為人民釀好酒!

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