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大冬瓜，切片，加油下鍋炒半分鐘，加海帶，一定要干海帶，泡水洗凈切絲，加上干蝦米再翻炒一下，加入適量熱水，加一點(diǎn)姜絲，煮一分半鐘，加鹽。奶白色的湯，這種35度的鬼天氣，冬瓜的清甜，帶著海帶和蝦米的鮮味，一口氣能干三碗。

小冬瓜，廣東叫節(jié)瓜，拳頭大小，二十厘米左右長(zhǎng)度，切片，不放任何佐料，只放鹽油，清炒。我能連續(xù)吃好幾天都不厭倦。冬瓜盅，做法比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力，極少在家做，一般是外出飯館才點(diǎn)。冬瓜靠?jī)啥饲幸唤?，挖掉中間，放入豬肉，香菇，蝦米，瑤柱，雞湯，火腿等，上鍋蒸3到4個(gè)小時(shí)，湯汁既有海產(chǎn)品的鮮味，又有冬瓜本身的甜味。

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