(相關(guān)資料圖)

1. 奶油蘑菇湯怎么做-清洗口菇先用熱水泡口菇，等口菇泡軟之后擠干水分放到另外一個(gè)容器里，然后抓把食用鹽倒點(diǎn)水清洗蘑菇，最后再?zèng)_掉鹽，口菇就清洗干凈了。

2. 奶油蘑菇湯怎么做-準(zhǔn)備原材料將口菇切成薄片狀備用，洋蔥和大蒜也都切了備用（洋蔥可以切成片狀，大蒜切成蒜末，不過(guò)我覺(jué)得最后都要用食物料理機(jī)粉成碎沫沫，所以大家可以看著切呀~）。

3. 奶油蘑菇湯怎么做-制作黃油糊先把鍋預(yù)熱，然后取一半黃油在熱鍋里融化掉，再加入準(zhǔn)備好的面粉，等稍微炒出一點(diǎn)香味之后，面糊就可以盛碗出鍋了（融化黃油一定要離火并且以轉(zhuǎn)圈的方式融化，不然黃油會(huì)很容易糊掉的）

4. 奶油蘑菇湯怎么做-制作奶油蘑菇湯同樣的，先把鍋預(yù)熱，然后取剩下的一半黃油，等黃油融化后倒入切好的洋蔥，把洋蔥炒成透明狀態(tài)（炒洋蔥用的是中小火，大家一定要記牢喲~）。

5. 奶油蘑菇湯怎么做-制作奶油蘑菇湯洋蔥炒成透明狀態(tài)之后，加入準(zhǔn)備好的蒜末，稍微翻炒之后，再加入切成片的口菇，慢慢翻炒，直到口菇變軟就可以了。

6. 奶油蘑菇湯怎么做-制作奶油蘑菇口菇炒好后，加入之前用面粉和黃油做出來(lái)的面糊，稍微加熱，然后加入我們事先準(zhǔn)備好的水、松露油和百里香。大火燒開(kāi)之后，再用小火燒15-20分鐘。

7. 奶油蘑菇湯怎么做-制作奶油蘑菇接著我們就可以加入奶油了。加入奶油之后再燒5分鐘，直到鍋里的湯料只剩下原來(lái)的三分之一。制作到這里，奶油蘑菇湯基本上就已經(jīng)完成了，接下來(lái)就是加入適量的鹽和白胡椒調(diào)味就可以了。我們也可以在奶油蘑菇湯上面加上一些歐芹來(lái)做點(diǎn)綴，讓奶油蘑菇湯看起來(lái)更加精致，更加吸引人。Ps，還可以把做好的奶油蘑菇湯盛一部分放到食物料理機(jī)里粉碎成湯沫沫，口感也是相當(dāng)不錯(cuò)滴~

溫馨小提示

1.制作奶油蘑菇濃湯的蘑菇我用的是口菇。一個(gè)是因?yàn)榭诠降目诟斜容^細(xì)膩軟滑，是我比較喜歡吃的一種蘑菇。另外一個(gè)原因是口菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，具有防止骨質(zhì)疏松、防癌、抗氧化等食品功效。還有就是，口菇的顏色和奶油的顏色比較搭，看起來(lái)更好看~

2.奶油蘑菇湯會(huì)結(jié)奶皮是因?yàn)槟逃秃忘S油里含油脂，加熱之后油脂就會(huì)分解，等到?jīng)隽艘院缶蜁?huì)凝固形成了一層奶皮。外面店里做的奶油蘑菇濃湯一般都不會(huì)結(jié)奶皮，原因有很多種，選的材料如果不含油脂，自然就不會(huì)形成奶皮。另外加入面粉的量也會(huì)影響奶皮的形成。店里面做的奶皮一般都是“見(jiàn)仁見(jiàn)智”滴，個(gè)人還是建議自己做吧，材料和制作過(guò)程都挺簡(jiǎn)單的~

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