原標(biāo)題：

(資料圖片)

甘肅：從馬鈴薯到“定西寬粉”的產(chǎn)業(yè)傳奇

工人日報-中工網(wǎng)記者 康勁 通訊員 楊喆

“職工200多人，年提供臨時就業(yè)崗位近10000人次以上，與周邊8000多名農(nóng)業(yè)合作社社員長期合作，輻射帶動近12000戶農(nóng)戶增收致富……”位于甘肅省定西市渭源縣的甘肅田地博通薯業(yè)有限責(zé)任公司，是當(dāng)?shù)匕凑铡捌髽I(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)模式發(fā)展起來的主營馬鈴薯的“農(nóng)”頭企業(yè)。

“企業(yè)的發(fā)展得益于定西市將寬粉產(chǎn)業(yè)作為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈的重要路徑和工業(yè)化引領(lǐng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)追趕發(fā)展的突破口。” 公司負(fù)責(zé)人李林軍對“高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行”甘肅主題采訪團(tuán)的記者介紹道。

從馬鈴薯到“定西寬粉”，其中蘊(yùn)藏的產(chǎn)業(yè)故事，也是當(dāng)?shù)匾赞r(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)和食品工業(yè)牽引帶動特色產(chǎn)業(yè)價值鏈提升的縮影。

定西是全國最大的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地。但馬鈴薯怎么賣也就是個“土豆”、“洋芋蛋”，升值空間有限。

起初，定西馬鈴薯粉因品質(zhì)、口感較好，在蘭州、北京、上海、成都等地火鍋餐飲中走紅，逐步成為火鍋美食中必點的單品，深受消費者喜愛，加之與粉條相比形狀較寬，且色香味俱全，撈起來晶瑩剔透，吃起來勁道光滑，以“辣、滑、勁、透、香、爽”享譽(yù)市場，被餐飲行業(yè)和消費者稱為“定西寬粉”，出現(xiàn)在各地火鍋菜單上。

2020年以來，定西市委、市政府瞅準(zhǔn)“定西寬粉”的品牌潛力，下決心將“小寬粉”做成“大產(chǎn)業(yè)”，通過推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)?；?jīng)營、工業(yè)化發(fā)展、品牌化營銷，樹單品意識、做爆款產(chǎn)品、當(dāng)單項冠軍，構(gòu)建全新發(fā)展賽道，重塑全新發(fā)展格局的發(fā)展思路，持續(xù)完善產(chǎn)業(yè)體系，實現(xiàn)延鏈發(fā)展、產(chǎn)值擴(kuò)張、產(chǎn)業(yè)增收。

定西市委、市政府把定西寬粉產(chǎn)業(yè)寫入黨代會和人代會以及市委全會等全市性大會報告，列入一項重點任務(wù)堅定不移抓、持之以恒抓。印發(fā)了《關(guān)于大力推進(jìn)定西寬粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施方案》，《加快推進(jìn)定西寬粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年規(guī)劃（2023—2025）》，為定西寬粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了政策依據(jù)。召開了定西寬粉行業(yè)協(xié)會成立大會，為企業(yè)家抱團(tuán)發(fā)展，走規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化路子創(chuàng)造了重要條件。推薦申報定西寬粉專用薯品種選育及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)等省級科技計劃項目21項，依托藍(lán)天、薯香園、恒源等龍頭企業(yè)，實施一批馬鈴薯精深加工項目，加快技術(shù)改造和裝備提升，智能化、信息化和自動化水平得到大幅提升……

一系列的務(wù)實舉措讓定西馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢逐步凸顯。目前在定西市，產(chǎn)業(yè)鏈前端有馬鈴薯種薯企業(yè)33家，原原種生產(chǎn)能力達(dá)到16億粒以上，脫毒種薯生產(chǎn)能力200萬噸以上。全市馬鈴薯種植面積穩(wěn)定在300萬畝、產(chǎn)量穩(wěn)定在500萬噸，最好的種、最大的量、最優(yōu)的粉，成為定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的新標(biāo)志。

在產(chǎn)業(yè)鏈中游，有萬噸以上馬鈴薯加工龍頭企業(yè)32家，加工能力達(dá)96萬噸，其中定西寬粉年生產(chǎn)能力達(dá)10萬噸以上。目前，定西寬粉行業(yè)協(xié)會已授權(quán)13家企業(yè)完全遵循《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)定西寬粉》進(jìn)行生產(chǎn)加工，所產(chǎn)定西寬粉品質(zhì)上乘、質(zhì)量可靠。從市場份額和認(rèn)可度來看，馬鈴薯鮮薯、干粉、預(yù)包裝產(chǎn)品線上銷售旺盛，始終占據(jù)著定西農(nóng)特產(chǎn)品銷售的制高點，鮮食粉在火鍋、麻辣燙、炒菜等餐飲領(lǐng)域極具吸引力，深受廣大消費者喜愛，相比國內(nèi)其他地區(qū)所產(chǎn)粉下單量更高、更受歡迎。

借助市場的“爆款”效應(yīng)，現(xiàn)在的定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，已在全國馬鈴薯地級市主產(chǎn)區(qū)實現(xiàn)五個第一，即良種繁育第一、種植面積第一、馬鈴薯產(chǎn)量第一、淀粉產(chǎn)量第一、粉條品質(zhì)第一，2022年全市馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到225億元。

關(guān)鍵詞：