剛剛過去的端午節(jié)，人們走進(jìn)商超可以看到，傳統(tǒng)味道的粽子“剝下”奢華包裝，回歸淳樸本味;冰雪粽、螺螄粉粽、小龍蝦粽等新型口味的粽子以“網(wǎng)紅粽”的姿態(tài)，拉近著傳統(tǒng)節(jié)日與年輕人的距離。這場老字號與新國貨的同臺競技，并不是一場簡單的“零和游戲”，而是都在發(fā)揮各自優(yōu)勢，都有各自的“粉絲”捧場。

實(shí)際上，老字號與新國貨各有優(yōu)勢，甚至形成了“你中有我、我中有你”的態(tài)勢。通過與現(xiàn)代生活加快融合，老字號也可以成為“新網(wǎng)紅”，這些老字號滿足了消費(fèi)者的多樣化需求，也俘獲了一大批年輕消費(fèi)群體。而新國貨則走“先鋒”路線，也有很好的市場。據(jù)有關(guān)電商平臺統(tǒng)計(jì)，新老品牌粽子都有一定的固定消費(fèi)群體，且銷量不斷攀升。所謂咸粽和甜粽之爭，到了“90后”“00后”眼里已不是問題。他們兼具“食古”與“嘗鮮”的心態(tài)已形成，年輕群體漸漸成為粽子的購買主力。

其實(shí)，為“老”粽子賦予新味道，吸引更多年輕群體關(guān)注傳統(tǒng)美食，一直以來都是一個常態(tài)話題。而且，老字號還要注意“以新帶老”，以便帶動創(chuàng)新傳承。從這個角度上看，新餡料不斷涌現(xiàn)，滿足了各種層次和胃口消費(fèi)者的需求，這本身既符合市場規(guī)律，也超越了食物本身的內(nèi)涵，有助于使中國傳統(tǒng)美食文化發(fā)揚(yáng)光大。

而且，老字號與新國貨之間的良性競爭，在擴(kuò)大品牌影響力的同時，還豐富了節(jié)日粽子市場，給端午節(jié)市場帶來了一定活力，也使消費(fèi)者有了更多選擇。(劉天放)

關(guān)鍵詞： 兼具“食古”與“嘗鮮” 的心態(tài)已形成，年輕群體 漸漸成為粽子的購買主力