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“節(jié)約光榮、浪費可恥；引導(dǎo)消費、合理配餐……”5月6日，2023年南寧市制止餐飲浪費系列活動啟動儀式在南寧舉行，記者在啟動儀式上了解到，本次系列活動的主題是“全民制止餐飲浪費，你我共創(chuàng)食安城市”。啟動儀式現(xiàn)場，南寧市食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)代表向社會作出“厲行節(jié)約，拒絕‘剩宴’，爭做‘光盤族’”的承諾。

企業(yè)代表現(xiàn)場作出承諾

近年來，南寧市從“光盤行動”開始，把制止餐飲浪費行動推廣到了社會餐飲、學(xué)校食堂、單位食堂等各個領(lǐng)域，各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位隨處可見制止餐飲浪費、節(jié)約糧食的宣傳海報和標語，市民的節(jié)約意識大大提高。但在日常生活中，餐飲浪費的現(xiàn)象還時有發(fā)生，個別餐飲單位還未主動的對點餐浪費的情況進行勸阻。

在當天的啟動儀式上，南寧餐飲行業(yè)協(xié)會現(xiàn)場發(fā)出“厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費”的倡議，呼吁南寧市各個餐飲服務(wù)單位、廣大消費者要做到規(guī)范行業(yè)行為、倡導(dǎo)文明用餐、創(chuàng)新服務(wù)方式、履行社會責任、加強宣傳引導(dǎo)等。

據(jù)威耀供應(yīng)鏈公司副總經(jīng)理黃偉國介紹，該公司目前向南寧市2000多所學(xué)校配送食材，通過提高配送質(zhì)量保證食材在運輸和倉儲的過程中不產(chǎn)生食物浪費，通過全冷鏈配送降低食材損耗。還通過預(yù)加工方式，分揀出品質(zhì)較差的食材，提高可食用率。提供的預(yù)制菜，在完成配送后可以直接烹飪，避免食材的損耗。

想要避免餐飲浪費，在采購食材時需要合理規(guī)劃。記者了解到，威耀供應(yīng)鏈公司構(gòu)建了智能化線上系統(tǒng)，學(xué)校通過系統(tǒng)采購食材，系統(tǒng)后臺人員每日審核訂單，根據(jù)大數(shù)據(jù)分析，如發(fā)現(xiàn)訂單有異常增長，會及時聯(lián)系學(xué)校確認下單食材采購量，有效從采購源頭杜絕校園食材浪費。

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