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隨著第一屆學青會海上比賽相繼打響，北海正式進入“賽事時間”。作為主角的運動員們，他們在比賽期間所吃的飯菜有哪些講究？他們“舌尖上的安全”如何得以保證？接下來就讓我們跟隨記者的鏡頭去看一看。

記者在運動員入住的酒店廚房看到，為了保證運動員們“舌尖上的安全”，酒店建立了學青會食品專倉、運動員酒店高風險食品專倉，實施“雙人雙鎖”管理。而此時，北海市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員正在檢查酒店食材進貨登記備案落實情況，并對酒店每日采購的蔬菜、水果以及自消餐具等進行檢測，從源頭控制食品安全。

北海市銀海區(qū)市場監(jiān)督管理局一級科員 吳蔚：對50批次的食品開展了風險檢測，還有22批的食品開展了食源性興奮劑的這個檢測，結果的話都是屬于合格的。

為保證學青會期間運動員吃得營養(yǎng)、吃得健康、吃得安全，酒店嚴格篩選了食品原材料供應商，嚴格食品原材料采購及驗收，每天對原材料進行檢測，合格后再進行加工制作。此外，在確保食品安全的同時，酒店注重營養(yǎng)均衡搭配，根據(jù)運動員的營養(yǎng)攝入需求和運動代謝特點，及時制定調(diào)整菜譜框架，確保為運動員提供安全、健康、科學的飲食。

北海銀灘一號國際會議中心酒店廚師長 韋廷安：我們每天選材都是選擇新鮮原料為主，然后我們根據(jù)運動員的一個營養(yǎng)需求，我們每天自動制定一個不同的菜單。

在學青會運動員用餐服務工作方面，酒店對員工健康、餐具衛(wèi)生、用餐時間、餐食溫度等執(zhí)行嚴格要求。為了保證130位運動員能夠及時、同時用餐，酒店方面也做了充分的準備。

北海銀灘一號國際會議中心酒店餐飲部經(jīng)理 黎廣福：組委會這邊會根據(jù)潮汐（時刻）來制定比賽的結束時間，我們就及時根據(jù)組委會這邊調(diào)整用餐時間，保證運動員比賽前能吃到營養(yǎng)美味的早餐，還有晚上比賽結束后能吃到熱飯熱菜。

記者在餐廳看到，各色菜品琳瑯滿目，色香味俱全，受到了運動員歡迎。

現(xiàn)場聲：挺好吃的，我挺喜歡吃這個肉的。很合胃口。我覺得北海的菜特別好吃。好吃。

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