品源現(xiàn)代公司建成的香菇規(guī)模化種植基地。

基地種植的香菇。

文/圖 湖北日報全媒記者 汪彤 實習生 龍思琪 王詩琪

(資料圖)

七月流火，一組來自權(quán)威部門的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，讓隨州香菇頻頻“出圈”——

區(qū)域公用品牌價值達110.85億元，位居全國食用菌行業(yè)首位；

連續(xù)19年出口交易量排名全國第一，近三年占全國出口量達25.5%。

香菇起源于我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年歷史。香菇是一種食藥同源的食物，具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價值。

炎帝故里，自古“菇”香天下。隨州，地處北緯31度的香菇黃金生長區(qū)，適宜的氣候條件和豐富的林木資源，造就了優(yōu)質(zhì)香菇生長的理想環(huán)境，有著“中國香菇之鄉(xiāng)”“中國花菇之鄉(xiāng)”美譽。

一朵隨州香菇的“綻放史”，也是一部產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與大眾創(chuàng)業(yè)史，讓人深切感受到湖北農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的蓬勃脈動。

種數(shù)字菇——

出品率是行業(yè)平均水平3.5倍

入伏后，氣溫節(jié)節(jié)攀升。

正是菌棒養(yǎng)菌的關(guān)鍵時期，湖北寶蕈農(nóng)業(yè)科技公司總經(jīng)理靳明兵，每天都會打開手機，“指點”菇棚。

寶蕈公司投資500萬元建成的數(shù)字化菇棚位于隨州市曾都區(qū)，自動控溫設(shè)備、內(nèi)外循環(huán)風機、水肥一體化自動灌溉系統(tǒng)等一應(yīng)俱全，依托智能化設(shè)備、大數(shù)據(jù)應(yīng)用，只需打開手機APP，就能實時監(jiān)控菌絲生長情況。棚內(nèi)還配有智能全自動菌棒裝袋機，拌料、套袋、裝料、扎口、封口，全程電腦控制，不僅節(jié)省用工17人，而且效率提高20多倍。

農(nóng)業(yè)的根本出路在科技。傳統(tǒng)香菇種植高度依賴人力、經(jīng)驗，靠天收，風險難控，稍有不慎，減產(chǎn)減收。

近年來，隨州積極引進菌棒工廠化生產(chǎn)、數(shù)字化菇棚等先進模式，以龍頭企業(yè)、合作社為重點，大力推進香菇標準化生產(chǎn)。一批香菇智能化生產(chǎn)基地先后建成投產(chǎn)，從生產(chǎn)源頭保障香菇品質(zhì)。

湖北長久菌業(yè)公司基地內(nèi)，智能化大棚依托農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)自動化控制，實現(xiàn)一年四季出菇。

隨州市炎順菇業(yè)公司投資近千萬元，采用自動化制棒、規(guī)?；N植發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)，今年制棒200余萬袋、規(guī)模種植近100萬袋，成為規(guī)?；N植示范引領(lǐng)者，帶動菇農(nóng)穩(wěn)定增收。

據(jù)統(tǒng)計，隨州市標準化、規(guī)模化香菇種植基地達444個，10萬袋以上的種植基地超過110個，50萬袋以上的種植基地有8個，日生產(chǎn)能力1萬袋以上的集中制棒廠75個，年集中制棒能力8000萬袋以上。

香菇產(chǎn)業(yè)鏈最前端，當屬菌種研發(fā)。

目前，隨州市已有83家規(guī)?；N生產(chǎn)企業(yè)，香菇菌種年生產(chǎn)量3000萬公斤以上，其他菌種200萬公斤以上，總量占全省菌種年產(chǎn)量的50%以上，除滿足本市所需外，還遠銷十堰、襄陽、貴州等30多個省市。

好原料造就好產(chǎn)品。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部權(quán)威機構(gòu)檢測，隨州香菇粗多糖和干物質(zhì)含量名列榜首，蛋白質(zhì)和氨基酸含量也名列前茅，富含活性多糖和硒，綜合評定為“外觀品質(zhì)優(yōu)良，內(nèi)在品質(zhì)上乘”。

《2022—2023年度“隨州香菇”區(qū)域公用品牌價值報告》顯示，隨州香菇優(yōu)質(zhì)菇出品率是行業(yè)平均水平的3.5倍，長期雄踞全國榜首。

賣網(wǎng)紅菇——

“香菇＋”端上60余國家和地區(qū)餐桌

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)得好，更要賣得好。

數(shù)據(jù)顯示，2014年至2019年，全國香菇產(chǎn)量從769萬噸上漲至1115.9萬噸，鮮香菇、干香菇及香菇加工品市場競爭日趨激烈。一批“菇勇者”紛紛走出隨州，重新審視市場。

不同于老一輩華人華僑保留熬湯、炒菜等中國傳統(tǒng)烹飪習慣，年輕一代飲食習慣更偏西化，喜歡面包、牛排，離不開各種蘸醬和罐頭。品源現(xiàn)代公司集中精力開發(fā)以清香即食為特點的“菇的辣克GOODLUCK”牌香菇醬，填補全省香菇深加工產(chǎn)品出口的空白。2021年，公司產(chǎn)品出口量居全省同行業(yè)第一。

隨著人們生活水平提高，健康消費異軍突起，營養(yǎng)保健品需求旺盛。香菇含有豐富的多糖體和蛋白質(zhì)，可提高人體的免疫力和抗氧化能力。裕國菇業(yè)在行業(yè)內(nèi)首家通過美國食品安全FDA認證，研發(fā)出香菇多糖產(chǎn)品，上市兩個月便出口900余萬美元，近6年累計出口近8億美元。

從干香菇到香菇醬、香菇系列精深加工產(chǎn)品，隨州香菇“朋友圈”規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)品走向60余個國家和地區(qū)，市場競爭力大幅上升。

疫情以來，貨柜難求、運費飛漲。企業(yè)紛紛調(diào)整“泳姿”，加快融入“雙循環(huán)”。

品源公司深耕佐餐醬市場，在清香型香菇醬基礎(chǔ)上，增加了國人喜歡的香菇辣醬系列產(chǎn)品，并組建專業(yè)電商團隊，打造網(wǎng)紅爆款產(chǎn)品；線下將產(chǎn)品銷售到航空公司、商超、餐飲與高鐵，僅2022年春節(jié)7天，賣出200萬罐產(chǎn)品。

裕國菇業(yè)主打“年輕態(tài)”流行食品路線，推出即食香菇、香菇調(diào)料、香菇提取液、香菇飲品等8大系列近100種產(chǎn)品，刷新了市場對于傳統(tǒng)香菇產(chǎn)業(yè)的認知，滿足廣大消費者便捷化、潮流化養(yǎng)生消費需求，暢銷30余個國家和地區(qū)。

原木童農(nóng)業(yè)、萬佳食品、山之珍食品、合泰食品等企業(yè)，在香菇醬、香菇濃縮汁、香菇風味食品、香菇多糖口服液、香菇脆等加工領(lǐng)域，不斷進行產(chǎn)品研發(fā)，針對不同消費群體精準營銷。

龍頭引領(lǐng)，讓隨州香菇產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了由初加工向精深加工、以外貿(mào)為主向“雙循環(huán)”發(fā)展的升級。當前，香菇精深加工產(chǎn)品在出口中占比達80%，遠超國內(nèi)同類地區(qū)。

興共富菇——

全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破300億

小香菇，大產(chǎn)業(yè)，也撐起一把把“致富傘”。

隨縣軍成菌業(yè)種植合作社是隨州市規(guī)模較大的香菇種植基地之一。合作社負責人湯成介紹，合作社包制袋、包成活、包技術(shù)、包銷售。菇農(nóng)一個大棚可種植7000多棒香菇，每棒只交5角錢服務(wù)費，每個大棚利潤2.8萬元左右。在基地務(wù)工的黃霞一臉滿足，“平時干雜活一天能掙六七十塊錢。如果是在拌料、裝料旺季，每天能掙200多元！”

隨著規(guī)?；?、標準化生產(chǎn)需要，食用菌機械越發(fā)重要。在湖北扶星農(nóng)業(yè)機械公司，從香菇、平菇、木耳到羊肚菌等種制棒自動化設(shè)備，到裝扎機、烘干機、滅菌柜全系列產(chǎn)品齊全，客戶可以“一站式”采購。據(jù)介紹，隨州市現(xiàn)有16家食用菌生產(chǎn)設(shè)備制造企業(yè)，擁有發(fā)明專利50余項，產(chǎn)品銷往全國各地，出口到韓國、俄羅斯、越南等國家和地區(qū)。

香菇文化體驗也成為隨州市旅游熱點。僅隨縣，就有三里崗“香菇小鎮(zhèn)”、“百里畫廊”香菇主題農(nóng)家樂、香菇采摘、香菇品嘗、香菇種植等觀光景點，“神農(nóng)藥菌谷生態(tài)科技旅游園”等觀光項目。以5A級景區(qū)標準打造的裕國香菇工業(yè)旅游園區(qū)，每年接待游客10萬人次。

據(jù)統(tǒng)計，隨州香菇產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員達30萬人，其中專業(yè)技術(shù)人員3萬人，已形成集菌種繁育、機械制造、標準種植、科技加工、倉儲物流、出口創(chuàng)匯、技術(shù)服務(wù)、人才培養(yǎng)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展格局。

加快建設(shè)全國香菇菌種研發(fā)中心、種植中心、精深加工中心、貿(mào)易中心與全國一流的香菇文化博覽中心，隨州正不斷加快補鏈、延鏈、強鏈。

今春以來，依托湖北農(nóng)發(fā)集團成立的湖北香菇集團、湖北農(nóng)發(fā)楚香菇業(yè)公司相繼在隨州揭牌，將充分利用國有企業(yè)的實力和品牌優(yōu)勢，引進、整合產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)質(zhì)企業(yè)，完善產(chǎn)業(yè)鏈，加大食用菌貿(mào)易，進一步做優(yōu)、唱響隨州香菇品牌。

“菇”往“金”來。2022年，隨州香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展再創(chuàng)歷史新高：香菇種植規(guī)模3.21億袋，居全國香菇四大主產(chǎn)區(qū)之首；香菇干品總產(chǎn)量7.62萬噸，占全國香菇總產(chǎn)量的5%左右，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超300億元，預(yù)計到2025年將突破500億元。

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