1、刮去魚鱗，去內臟，黃花魚洗凈。

2、在黃魚上斜插一刀，如圖。

(相關資料圖)

3、魚身均勻裹上少量淀粉，刀的縫隙也要裹上淀粉。

4、將菜籽油放入炒鍋中加熱。

5、將裹上面粉的魚放入熱菜籽油中炸至兩面金黃，撈出待用。

6、將蔥、姜、蒜切段。

7、炸魚的一部分被舀出，剩下約50毫升。

8、油鍋重新加熱后，放入蔥姜蒜爆香。

9、加入適量醬油繼續(xù)爆。

10、加入炸魚和一點水。

11、用大火煮魚。魚入味后，加入適量淀粉水勾芡，加入少許鹽和糖調味。

12、紅燒黃魚做好了。

13、為了美觀，可以加適量性感的蔥花擺盤。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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