咖啡已經成了許多上班族每天不可或缺的飲品。南寧街頭近兩年出現(xiàn)了大量咖啡店，一杯咖啡價格普遍在十多元到二三十元不等。最近，有咖啡店陸續(xù)推出5元左右的平價咖啡，甚至最低2元一杯。那么，低價咖啡的出現(xiàn)，是南寧咖啡行業(yè)的“內卷”，還是大眾消費的回歸呢？來看記者的走訪。

(資料圖)

上午9點半，南寧市新竹路一家主打廣西風味的咖啡店迎來訂單高峰，自7點營業(yè)后的3個小時里，僅外賣訂單量就超過了50單。由于最近店里推出引流活動，特價一杯咖啡最低只要5.8元，正常的價位也主要集中在十多元左右。

在外賣平臺上，4.8元、6.99元、9.9元的咖啡也比比皆是。在新竹路以及長月巷咖啡茶飲一條街上，平價咖啡的海報十分醒目，不少茶飲品牌也新增了10元以下的咖啡單品。那么，商家是如何把價格“打”下來的呢？據(jù)了解，現(xiàn)磨咖啡飲品逐漸從社交飲品轉向日常飲品，咖啡店可通過縮小面積、減少員工來降低成本，此外，產品標準化、開店規(guī)范化，以及強大的供應鏈保障，也是維持運營的關鍵。

南寧咖無雙咖啡店負責人  華哥：用全自動咖啡機它能每天出品到400杯到700杯的過程，一杯咖啡的正常出品只用大概58秒的時間就可以出一杯咖啡。那這個過程就是用我們傳統(tǒng)的手沖也好，半自動也好，它可能是實現(xiàn)不了的。

據(jù)了解，廣西的咖啡行業(yè)經歷了多次轉型。上島咖啡時期主打商務洽談，采用虹吸壺、摩卡壺等出品，40元到100元一壺；捷佳咖啡時期主打桌游社交，采用虹吸壺出品，18元無限續(xù)杯；漫咖啡時期主打小資情調，采用意式咖啡機出品，約30元一杯；近兩年，各種小眾咖啡店遍地開花，消費者選擇更多，體驗感更豐富；如今，“5元咖啡”的出現(xiàn)，證明了廣西咖啡市場仍處于朝陽階段，還可以挖掘出更大的潛力。

廣西咖啡飲品服務行業(yè)協(xié)會常務副會長 楊勇：像個人經營或者是夫妻經營的這種類似的店，它的運營成本低，運營會更用心，那這個店的存活率會比較高。如果說這個店它是純粹的用資本去運作，它沒有真正的一個產品的優(yōu)勢，還有一個運營的優(yōu)勢，那它很容易被淘汰的。

其實，不管誰去誰留，對于大多數(shù)消費者來說，一杯價格實惠、味道不錯的咖啡，總歸是不會錯的。

南寧市民  黃先生：一般價格20到25元左右，我能接受那個美式，像星巴克那種40塊錢一杯，這種商務消費也沒有什么必要。

南寧市民  李先生：因為咖啡本身就是休閑，不同的價格區(qū)間有不同的感受，不一定說便宜的就不好，理性地去對待，去嘗試。

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