從大上海到大草原，一杯“草原酸奶”如何讓合作奶企的訂單翻番，又如何為牧區(qū)百姓增加就業(yè)崗位?

從青藏高原到四川盆地，一頭“李恰如牦牛”如何連通產(chǎn)銷兩端，又如何讓大山里的牧民掙到大城市的錢(qián)?

從線下到線上，一根“沙漠人參”如何助力黃沙變綠洲，又如何凝聚共識(shí)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)治理與經(jīng)濟(jì)發(fā)展共贏?

2023年8月，我國(guó)市州層級(jí)鄉(xiāng)村振興局全面掛牌進(jìn)入兩周年重要節(jié)點(diǎn)。黨的二十大報(bào)告強(qiáng)調(diào)，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬增收致富渠道。封面新聞記者在草原、高原、沙區(qū)選擇了三個(gè)樣本，試圖從特色產(chǎn)業(yè)角度，探尋兩年來(lái)的鄉(xiāng)村振興經(jīng)驗(yàn)。

位于甘肅碌曲的李恰如牦牛生態(tài)養(yǎng)殖示范基地，探索特色產(chǎn)業(yè)助力經(jīng)濟(jì)發(fā)展。封面新聞記者 盧蕩攝影

一杯“草原酸奶”

如何助力牧區(qū)百姓就業(yè)?

8月1日，北京，在西城區(qū)工作的張女士點(diǎn)了一杯牛油果茉酸奶。按照自己口味，她加了巴旦木。將茉酸奶當(dāng)作下午茶的張女士并不知道，這個(gè)成名于上海，目前擁有1600余家門(mén)店的品牌，與內(nèi)蒙古大草原有著密切關(guān)聯(lián)。

從北京向西北，驅(qū)車約三百公里，或者搭乘不到兩小時(shí)高鐵，就是被譽(yù)為“中國(guó)草原酸奶之都”的內(nèi)蒙古烏蘭察布。

2020年， 上海伯邑餐飲管理有限公司與內(nèi)蒙古第三大乳品企業(yè)——蘭格格乳業(yè)有限公司達(dá)成合作，選用草原酸奶研發(fā)生產(chǎn)酸奶產(chǎn)品。三年后的這個(gè)8月，茉酸奶品牌創(chuàng)始人趙伯華或許也沒(méi)想到，這次源自商業(yè)的合作，使其成為助力鄉(xiāng)村振興的一分子。

趙伯華的商業(yè)伙伴——茉酸奶品牌聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官顧豪對(duì)封面新聞記者表示，“我是土生土長(zhǎng)的上海人，我們2020年決定到內(nèi)蒙古大草原尋找好品質(zhì)的酸奶時(shí)，其實(shí)挑戰(zhàn)非常大。”他解釋說(shuō)，“我們當(dāng)時(shí)不到30家店，酸奶消耗有限，而酸奶工廠必須有一定的產(chǎn)量。此外，酸奶保質(zhì)期極短。引入草原酸奶，必定會(huì)大幅增加原料成本和配送成本?！?/p>

如何實(shí)現(xiàn)草畜平衡，是碌曲牧區(qū)在鄉(xiāng)村振興中探索的重要命題。封面新聞記者 盧蕩攝影

為何選用草原酸奶?顧豪表示，“一是為了更好的品質(zhì)，二是作為一家中國(guó)企業(yè)，最終要回饋社會(huì)。當(dāng)時(shí)，我們的初心就是中國(guó)人應(yīng)該用中國(guó)的酸奶。中國(guó)的酸奶哪里最好?應(yīng)該是內(nèi)蒙古。”

“不同菌種、不同時(shí)間、不同環(huán)境、不同牛奶，發(fā)酵出來(lái)的酸奶都會(huì)不同?！壁w伯華說(shuō)，之所以選擇內(nèi)蒙古酸奶，是因?yàn)樗胁豢商娲?span id="mhbap8z" class="keyword">性。“草原上的奶牛吃的牧草不一樣，牧民對(duì)酸奶有幾百年的工藝研究，我們相信和尊重這種酸奶文化和傳承?！?/p>

位于烏蘭察布的蘭格格乳業(yè)，是內(nèi)蒙第三大酸奶企業(yè)。從鮮奶進(jìn)廠到成品出廠，要?dú)v經(jīng)數(shù)十項(xiàng)檢驗(yàn)。最后，由冷鏈物流寄送各地。

“我們已在全國(guó)建立9大倉(cāng)庫(kù)，要求的供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)是T+1，就是今天報(bào)貨明天送到。當(dāng)然，也會(huì)根據(jù)不同門(mén)店的固定銷售情況，一周幾次配貨上門(mén)?！痹陬櫤姥壑校m格格這個(gè)大草原的合作伙伴，不僅擁有國(guó)際化工廠，還有兩個(gè)特殊所在——一是其傳統(tǒng)手法發(fā)酵的蒙古酸奶，被列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”;二是作為自治區(qū)扶貧龍頭企業(yè)，從脫貧攻堅(jiān)到鄉(xiāng)村振興，一直在助力。

“企業(yè)發(fā)展，不只關(guān)注經(jīng)濟(jì)效益，還應(yīng)該關(guān)注社會(huì)效益?！鳖櫤勒f(shuō)，現(xiàn)在，每月從烏蘭察布采購(gòu)的酸奶達(dá)一千多噸，這個(gè)數(shù)額還在增長(zhǎng)。

“我們與蘭格格合作，使其訂單量翻了一番，對(duì)企業(yè)發(fā)展也是助力。因?yàn)橛唵瘟看?，我們還深入工廠和蘭格格團(tuán)隊(duì)一起搭建、梳理生產(chǎn)線、供應(yīng)鏈，包括專門(mén)為我們搭建的冷鏈運(yùn)輸?！鳖櫤勒J(rèn)為，蘭格格對(duì)他們來(lái)說(shuō)已不是簡(jiǎn)單的供貨商關(guān)系，而是合作發(fā)展的關(guān)系。

記者注意到，在雙方達(dá)成合作第二年的5月，烏蘭察布市鄉(xiāng)村振興局掛牌。組建各級(jí)鄉(xiāng)村振興局，是黨中央作出的重大決策，是做好鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的重要舉措。

該局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，讓農(nóng)牧民吃上產(chǎn)業(yè)飯，走好小康路，是烏蘭察布鄉(xiāng)村振興的重要抓手之一。在當(dāng)?shù)?，“麥菜薯、牛羊乳”六大?yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)中，乳制品占據(jù)著重要地位。

為草原人民增加就業(yè)、增加收入，成為顧豪衡量合作成功的標(biāo)準(zhǔn)之一，他表示，“茉酸奶計(jì)劃長(zhǎng)期與內(nèi)蒙古合作，助力草原奶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?！?/p>

8月2日，由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)益生菌研究中心、烏蘭察布市主辦的第五屆中國(guó)草原酸奶大會(huì)開(kāi)幕。大會(huì)期間，茉酸奶與集寧區(qū)簽署戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，并獲得“卓越合作伙伴獎(jiǎng)”。趙伯華談及此，更加堅(jiān)定了在大草原深耕的決心。

8月2日，由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)益生菌研究中心、烏蘭察布市主辦的第五屆中國(guó)草原酸奶大會(huì)開(kāi)幕。茉酸奶與集寧區(qū)簽署戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，并獲得“卓越合作伙伴獎(jiǎng)”。

一頭“李恰如?！?/p>

如何用科學(xué)養(yǎng)殖提升收入?

8月，李沅峰迎來(lái)從四川成都到甘肅碌曲投資的兩周年紀(jì)念日。此前，他剛被授予一個(gè)新身份——甘肅省甘南州碌曲縣“招商大使”。

從前來(lái)投資到幫助引資，李沅峰身份之變的背后，是他在當(dāng)?shù)卦募由睢?/p>

地處青藏高原東緣、甘青川三省交界的碌曲，是“甘肅重要牧業(yè)生產(chǎn)基地”之一?！?5后”副縣長(zhǎng)王盛告訴封面新聞記者，碌曲草場(chǎng)628.43萬(wàn)畝，可利用草原面積595.98萬(wàn)畝，其中草畜平衡區(qū)510.98萬(wàn)畝，禁牧區(qū)85萬(wàn)畝?！瓣笈．a(chǎn)業(yè)是碌曲畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)和支撐，也是增加農(nóng)牧民收入的重要途徑”?！安粌H如此，牦牛和高寒草地組成的草畜系統(tǒng)，對(duì)高原生態(tài)平衡有著重要作用?！?/p>

2021年，通過(guò)招商引資，李恰如種畜場(chǎng)2萬(wàn)畝草原及附屬設(shè)施由李沅峰所在的甘南州尕秀農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司承租。他要在這個(gè)有著六十年歷史的國(guó)有牧場(chǎng)，打造牦牛生態(tài)養(yǎng)殖示范基地。

在這個(gè)基地，世代生長(zhǎng)于此的牧民看到了迥異于傳統(tǒng)的牦牛養(yǎng)殖方式——圈養(yǎng)、放牧、補(bǔ)飼“三結(jié)合”的科學(xué)養(yǎng)殖。

總經(jīng)理李沅峰相信，這一“順勢(shì)養(yǎng)殖法”將助力碌曲做大牦牛產(chǎn)業(yè)，也將讓牧民感受到傳統(tǒng)養(yǎng)殖與現(xiàn)代養(yǎng)殖的收益差距。

在王盛看來(lái)，推進(jìn)牦牛由傳統(tǒng)放牧飼養(yǎng)向“夏秋放牧、冬春舍飼或補(bǔ)飼”轉(zhuǎn)變，是減輕天然草場(chǎng)壓力，確保草畜平衡的重要路徑。

生態(tài)優(yōu)先，總量控制，在天然草場(chǎng)科學(xué)利用的基礎(chǔ)上推進(jìn)草畜聯(lián)動(dòng)。在李沅峰眼中，畜牧業(yè)現(xiàn)代化，除了養(yǎng)殖，還有品控、銷售等諸多環(huán)節(jié)。不僅要建立產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，還要推進(jìn)養(yǎng)殖規(guī)范化、加工標(biāo)準(zhǔn)化、物流現(xiàn)代化、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)化。

27歲的才讓加，是從碌曲牧區(qū)考出去，又最終回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生。畢業(yè)于西北民族大學(xué)的他，雖已結(jié)婚并撐起一個(gè)家庭，但面對(duì)記者，依然顯出靦腆。

“大學(xué)畢業(yè)，也想到大城市工作，但家鄉(xiāng)更需要我?！?022年中秋節(jié)前三天，他收到一件特殊禮物——碌曲縣博納農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照。作為法定代表人，這家公司承載了他振興家鄉(xiāng)的期望。

在這家公司的股東名單上，記者看到尕秀農(nóng)業(yè)的名字。李沅峰說(shuō)，“希望為當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)更多人才，也希望更多助力當(dāng)?shù)卣衽d?！?/p>

才讓加在李恰如生態(tài)養(yǎng)殖示范基地學(xué)習(xí)養(yǎng)殖、管理、運(yùn)營(yíng)等方面的知識(shí)，他希望依托所學(xué)，幫家鄉(xiāng)的養(yǎng)殖戶獲得更高收入。

在李恰如基地，碌曲縣委常委、宣傳部部長(zhǎng)李英環(huán)也談及自己的思考——牦牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，是牧區(qū)群眾防止返貧的有效手段和實(shí)施鄉(xiāng)村振興的重要路徑。

如今，在四川盆地的成都，也能品嘗到李恰如基地的牛肉。

甘肅省臨澤縣防沙治沙大戶王延福站在曾經(jīng)被風(fēng)沙掩蓋又重新修筑的路邊說(shuō)，“再難也會(huì)堅(jiān)持?！睌z影 封面新聞記者 盧蕩

梭梭林和寄生在根部的肉蓯蓉，成為王延福父子帶領(lǐng)周邊村民共同致富的“綠色振興基地”。圖片來(lái)源 新華社

一根“沙漠人參”

如何帶動(dòng)農(nóng)戶共同致富?

“車開(kāi)著開(kāi)著，路找不到了!”甘肅省張掖市臨澤縣蓼泉鎮(zhèn)雙泉村，王延?；?00多萬(wàn)在沙漠里修的20多公里硬路，修完不久，就被刮來(lái)的沙蓋住了。

被風(fēng)沙卷走的希望，還遠(yuǎn)不止如此——春天種下的梭梭，一場(chǎng)大風(fēng)，幾乎一半被連根拔起。王延福望著記者滿臉疑惑——“我到底應(yīng)不應(yīng)該承包這片沙漠，種梭梭、種蓯蓉?”

雙泉村，雖名為雙泉，但其實(shí)就在沙漠邊緣。王延福的兒子王建龍坐在父親創(chuàng)建的綠盈農(nóng)場(chǎng)對(duì)記者說(shuō)，“我小時(shí)候，這個(gè)地方，大人是不讓來(lái)的。童年印象里，這里就是無(wú)人區(qū)”。

上世紀(jì)90年代就靠畜禽養(yǎng)殖成為“百萬(wàn)富翁”的王延福，是村鎮(zhèn)上的名人。2015年，當(dāng)他以27.4萬(wàn)元競(jìng)拍到南沙窩9010畝沙地30年經(jīng)營(yíng)權(quán)，開(kāi)始治沙植樹(shù)時(shí)，村里很多人都認(rèn)為“王百萬(wàn)燒包了!”他們認(rèn)為，“沙窩就不是人治的，要能治早就治了?！?/p>

“不僅村里人不理解，我也不理解。”2015年，30歲的王建龍正在“北漂”，父親建議他回家一起創(chuàng)業(yè)。王建龍最終說(shuō)服自己回到甘肅，“是被父親的精神感動(dòng)了”。他說(shuō)，“誰(shuí)不希望家鄉(xiāng)好?我小時(shí)候都不知道春天是綠色的，因?yàn)楦嗍峭?、是沙?！?/p>

剛創(chuàng)業(yè)的南沙窩什么樣?“沒(méi)水、沒(méi)電、沒(méi)路”，但這對(duì)王延福來(lái)說(shuō)，不是最難的。沒(méi)路，可以修，修完被沙子蓋住，可以再修;沒(méi)水，可以從數(shù)公里外引水;沒(méi)電，可以想辦法架線。真正的難，是難以言說(shuō)的。“當(dāng)年，我們種了2000畝梭梭，一棵棵澆灌，看著逐漸成活的苗，就仿佛看到了希望，誰(shuí)想一場(chǎng)沙塵暴，迎風(fēng)面的梭梭被連根拔起。妻子哭了，我也哭了。”

“怎么辦?路是自己選的，再難也要堅(jiān)持下去吧!”補(bǔ)植梭梭苗時(shí)，王延福吸取教訓(xùn)，在周圍設(shè)置黃土方格或麥草方格，提供安全屏障。在精心管護(hù)下，2000畝梭梭終于在沙海生根。

2016至2018年，他加快腳步，定植4000畝梭梭苗，同時(shí)種植適宜沙地生長(zhǎng)的2000畝沙棗。也是從那時(shí)起，一刮風(fēng)就漫天的沙子，越來(lái)越少。

沙漠綠了，百萬(wàn)身家卻沒(méi)了。“花光了所有積蓄，還欠下200多萬(wàn)債務(wù)?！痹鯓蛹戎紊秤?span id="nt6xwx9" class="keyword">賺錢(qián)?王延福看準(zhǔn)了寄生在梭梭根部的肉蓯蓉，為了讓“沙漠人參”落戶，他白天訪專家、夜里查資料，多方打探種植信息，細(xì)致研究種植技術(shù)。

2017年6月，他從新疆購(gòu)來(lái)種子，開(kāi)啟300畝試驗(yàn)田。按照肉蓯蓉生長(zhǎng)規(guī)律，播種后最快三個(gè)月就能接種成功。關(guān)于那段日子，妻子記住這樣一個(gè)細(xì)節(jié)——“接種三個(gè)多月后，王延福悄悄刨開(kāi)穴坑，查看有沒(méi)有成功?這一步，對(duì)我們一家太重要了。”10月15日，王延福終于看到希望——接種成功。這一天，他一直記得。

如今的綠盈林場(chǎng)，已有梭梭林5000多畝，嫁接肉蓯蓉3000余畝，年產(chǎn)肉蓯蓉鮮貨8噸。從沙漠到城市，從線下到線上，“沙漠人參”走向了全國(guó)。

8年過(guò)去，王延福把家鄉(xiāng)這片沙漠建成了公益林管理區(qū)、中藥材種植區(qū)，不僅改善了當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，還帶動(dòng)了周邊農(nóng)戶共同致富。來(lái)源：今日頭條

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