川經(jīng)瞭望記者 楊波 侯云春

10月25日—27日，以“領(lǐng)全球食尚 品酒都宜味”為主題的第33屆中國廚師節(jié)暨2024中國廚師節(jié)博覽會在宜賓國際會展中心舉行，匯聚國內(nèi)外200多家餐飲企業(yè)，超千個品牌，和海內(nèi)外近千位烹飪大師及近20個國家的近百位海外代表，齊聚宜賓“揮勺論劍”。

第33屆中國廚師節(jié)開幕活動現(xiàn)場

作為本屆中國廚師節(jié)首席戰(zhàn)略合作伙伴、支持單位，五糧液深度融入廚師節(jié)開幕式，以及首屆川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會等系列活動，并設立專屬展位、舉辦“五糧液之夜”歡迎晚宴等，以“美食+美酒”模式創(chuàng)新探索中國白酒價值表達，講好宜賓及中國飲食文化故事，向世界傳遞優(yōu)秀傳統(tǒng)文化精髓及中華匠藝匠心深厚底蘊。

多維參與 傳遞大國濃香“和美之味”

開幕式上，五糧液股份公司黨委副書記、總經(jīng)理華濤在致辭中表示，酒為百禮之首，食為民生之本。中國飲食文化源遠流長，具有留存歷史記憶、承載民族情感、彰顯文化自信的價值意蘊，中國菜講究五味調(diào)和，中國美酒講究各味協(xié)調(diào)，“飲”與“食”共同演繹著中華美食的精彩華章。作為中國白酒典型代表，五糧液擁有與各式烹調(diào)完美搭配的絕佳屬性，這也升騰出了中華美酒與美食的濃濃醇香、交匯出了飲食文化的博大精深。

嘉賓巡展

在25日舉行的“品宜賓宜味，謀川菜發(fā)展”首屆川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，五糧液集團公司黨委委員馬麗娟從探尋和美之源、融醞和美之味、共譜和美新篇三個維度，分享了五糧液對“和美之味”的理解，以及五糧液在中國美酒與美食融合發(fā)展所作出的探索。

五糧液產(chǎn)品

五糧液美酒以“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”，其“和美”品質(zhì)源于自然之饋贈，歲月之傳承，匠心之釀造、和美之勾調(diào)。美酒與美食自古“一脈相連、同源共生”，共同譜寫著中華飲食文明蓬勃發(fā)展的歷史，是中華傳統(tǒng)文化“和美基因”的鮮活載體。五糧美酒的生長發(fā)展歷程，是“中國美酒與美食相容相通”的典型。五糧液始終致力于探索“和美味道”，通過發(fā)掘和美味道、創(chuàng)新菜品功法、構(gòu)建和美空間、弘揚和美文化，促進美酒與美食的交融和發(fā)展。在中華“和美文化”的引導下，五糧液堅持“生態(tài)、品質(zhì)、文化、數(shù)字、健康”五位一體融合發(fā)展，堅持做“和美文化”的傳播者與踐行者。

五糧液和美宴

在26日舉行的2024全國金廚菜品展示交流邀請賽上，由五糧液烹飪大師團隊帶來的“花開富貴”“五糧濃香豚首”“福祿香蓀”3道參賽作品，無論是口感、色澤、香氣，還是精湛的制作技藝，無不展現(xiàn)了東方烹飪的魅力與智慧；同日舉行的第五屆全國團餐大賽（營養(yǎng)健康食堂專項賽）上，五糧液團隊烹制的“清湯雞豆花”“口蘑雪花?！薄拔寮Z溜魚丸”“和美步步高”“清而不薄”“五谷燒麥”6道創(chuàng)新菜品，為現(xiàn)場嘉賓和觀眾帶來了一場從視覺到味蕾的“飲”“食”盛宴。

跨界攜手 創(chuàng)新探索中國白酒價值表達

本屆中國廚師節(jié)開幕式上，“中國烹飪協(xié)會美食與美酒五糧液研究中心”正式揭牌，協(xié)會與五糧液跨界攜手，聚焦中國濃香型白酒與美食文化的結(jié)合以及創(chuàng)新菜肴的研發(fā)，將從“傳統(tǒng)中國美食的技藝與歷史、中國在地食材的發(fā)掘與培育、中國餐飲禮儀的傳承”等方面縱深拓展美酒美食的融合與發(fā)展。

中國烹飪協(xié)會美食與美酒五糧液研究中心的揭牌，是五糧液創(chuàng)新探索中國白酒價值表達，向全球消費者呈現(xiàn)中國白酒“和美意境”的一個縮影。

美食與美酒五糧液研究中心揭牌

作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承者和弘揚者，“集五糧之精華而成玉液”的五糧液，其千年古韻既見證了中華民族的輝煌歷程，也融入百姓生活的點滴之中，其始終秉承“和合共生、美美與共”文化理念，積極弘揚時代主旋律，助力優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，持續(xù)強化品牌文化力量。

在今年9月五糧液“和美全球行”意大利站活動期間，“大國濃香”香遇“2024年內(nèi)格羅尼周”這一全球久負盛名的雞尾酒文化活動，碰撞出別樣的精彩——五糧液攜手意大利金巴厘集團共創(chuàng)的“五谷羅尼”雞尾酒，在美洲、歐洲、亞洲三大洲7個國家和地區(qū)的700余家主流酒吧同步上市，成為第一款真正意義上進入海外酒吧市場、直面當?shù)刂髁飨M客群的白酒雞尾酒。

五糧液專屬展位

無獨有偶。今年9月舉行的五糧液“和美全球行”法國站活動期間，五糧液與米其林指南再度達成戰(zhàn)略合作，雙方將在多個國家和地區(qū)開展品牌聯(lián)名合作、參與米其林指南榜單發(fā)布、舉辦以五糧液白酒文化為主題的大師課程，以及共辦高端晚宴、餐酒搭配創(chuàng)意等多元方式，攜手探索東西方美食美酒文化交融互鑒的更多可能，讓全球消費者感受更多舌尖上的“和美”故事。據(jù)悉，自2021年五糧液成為米其林指南合作伙伴以來，雙方持續(xù)深化合作，共同探索“美食+美酒”新表達，打造了“舌尖盛宴”的合作新范式，為全球消費者帶來更卓越的品質(zhì)體驗。

五糧液專屬展位

同時，五糧液在中國香港、日本東京等地設立了多個“五糧液大酒家”，傾情打造“中國酒+中國菜”“展示+品鑒”“產(chǎn)品+文化”創(chuàng)新模式，用可感知、可品味的方式，講述中國白酒故事，拉近不同文化間的情感距離，引領(lǐng)白酒成為民心相通的橋梁、文化交流的媒介、文化互鑒的紐帶。

不只是美酒與美食的融合探索。為契合新時代消費需求和貼近年輕消費群體，近年來五糧液還與故宮博物院、施華洛世奇、三聯(lián)生活周刊、南方周末等各領(lǐng)域頂級品牌攜手打造了“上新了·故宮”“紫禁城”“五糧液·緣定晶生”“長江文化帶萬里行”“有禮了！中國”等系列文化IP；以“全球戰(zhàn)略合作伙伴”亮相金熊貓獎，冠名《中國作家》陽翰笙劇本獎、明天雕塑獎、華語青年作家獎等文藝項目，以美酒致敬文化藝術(shù)經(jīng)典，以可見、可達、可感、可觸的形式全方位展示中國白酒及中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化魅力。

業(yè)內(nèi)人士指出，五糧液持續(xù)開展跨界聯(lián)動，不僅有助于持續(xù)強化其自身品牌的高端化認同，提升跨界乃至全球影響力，同時也是五糧液弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、向世界講好中國白酒故事的務實行動，展現(xiàn)了五糧液共釀“和美”的世界情懷和擔當，綻放出“大國濃香”溫度。

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