近日，一款主打酵素的氣泡水被明星吐槽標(biāo)注有200多種配料，隨后在網(wǎng)上引發(fā)熱議。與其他飲料寥寥數(shù)行的配料表相比，這款氣泡水的配料表幾乎占據(jù)瓶身滿滿一面。從紅橘、甜橙、草莓、獼猴桃等水果，到白蘿卜、西紅柿、黃瓜、西葫蘆等蔬菜，再到小茴香、紅辣椒、花椒等香料，多達(dá)232種配料可謂包羅萬(wàn)象，一應(yīng)俱全。網(wǎng)友們紛紛感慨：“感覺(jué)像喝下了一整個(gè)菜市場(chǎng)”，“元素周期表都沒(méi)它全”……

對(duì)此，這款氣泡水的出品公司回應(yīng)稱(chēng)，他們添加的是一種含有232種植物元素的酵素粉，并不是真的添加了232種植物。換句話說(shuō)，這份配料表，實(shí)際上是“配料的配料表”。按照法律規(guī)定，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)明成分或者配料表等事項(xiàng)。不過(guò)，配料表的制作必須符合相關(guān)要求，并非想怎么標(biāo)就怎么標(biāo)，越多越好，越全越好。

根據(jù)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》，配料清單中各種配料應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)加工食品時(shí)加入量的遞減順序進(jìn)行標(biāo)注。對(duì)于復(fù)合配料在配料表中應(yīng)如何標(biāo)示，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》分三種情形進(jìn)行規(guī)定，其中，“如果直接加入食品中的復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，并且其加入量小于食品總量的25%，則不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料”。就這款氣泡水而言，其添加的酵素粉有《食用植物酵素》、《酵素產(chǎn)品分類(lèi)導(dǎo)則》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，且500毫升的飲料僅添加2.5毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于25%，完全不需要標(biāo)示出酵素粉的配料。

然而，企業(yè)不厭其煩地一一列出酵素粉的232種植物元素，這顯然不是企業(yè)太“實(shí)誠(chéng)”，而是另有所圖。通過(guò)這份200多項(xiàng)的配料表，企業(yè)無(wú)非想給產(chǎn)品樹(shù)立營(yíng)養(yǎng)全面的形象，給消費(fèi)者營(yíng)造“一次補(bǔ)充232種植物元素”的錯(cuò)覺(jué)。事實(shí)上，“一瓶飲料有232種配料”只是個(gè)噱頭。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家指出，市場(chǎng)上的酵素產(chǎn)品或者水果酵素，酵素含量都非常低，就算喝上一公斤的“水果酵素”，獲得的總蛋白質(zhì)還不如吃一個(gè)中等大小的蘋(píng)果。該氣泡水出品公司也坦言，產(chǎn)品添加酵素不帶有功效，對(duì)風(fēng)味也沒(méi)有影響。

消費(fèi)者對(duì)于食品飲料中的成分有知情權(quán)，企業(yè)有義務(wù)標(biāo)注食品的成分或者配料清單。在加強(qiáng)食品標(biāo)識(shí)管理方面，既要防止配料表信息不全，應(yīng)標(biāo)未標(biāo)，也要防止夸大配料中的某些成分，“拿芝麻當(dāng)西瓜”。打個(gè)比方，500毫升純凈水里加入2.5毫克的食鹽，都喝不出味道。同樣，在500毫升的飲料中添加2.5毫克酵素粉，能起多大作用可想而知。企業(yè)對(duì)酵素粉的成分大書(shū)特書(shū)，無(wú)非是以此為噱頭忽悠和誤導(dǎo)消費(fèi)者。

據(jù)介紹，該企業(yè)此前曾因未在標(biāo)簽及說(shuō)明書(shū)中標(biāo)注“嬰幼兒、孕婦及哺乳期婦女不宜食用”，被行政處罰兩萬(wàn)元。無(wú)論是過(guò)去的漏標(biāo)，還是現(xiàn)在的多標(biāo)，都是一種選擇性標(biāo)注，其背后還是利益使然。對(duì)此，廣大消費(fèi)者必須擦亮眼睛，不為企業(yè)的伎倆所蒙騙。有關(guān)部門(mén)更要加強(qiáng)監(jiān)管，依法規(guī)范食品標(biāo)識(shí)，該標(biāo)的一定要標(biāo)，不該標(biāo)的則不能亂標(biāo)。(張濤)

關(guān)鍵詞： 酵素氣泡水 食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定 食品飲料 一瓶飲料有232種配料